In brief

Un siphon à Champagne

14-04-2018

Parmi les curiosités relatives à la consommation du Champagne, on trouve parfois dans les ventes aux enchères un "siphon à Champagne".
On attribue son invention, en 1828, à Marie-François-Gilles Rever.
Le siphon comporte une mèche creuse et ajourée servant à percer le bouchon, ce qui est loin d'être facile. On le laisse en place et on se sert un verre en appuyant sur la poignée. La pression du gaz carbonique contenu dans la bouteille fait monter et sortir le Champagne par la mèche creuse et le bec verseur en forme de tête de dauphin.
La version de la photo est en argent et a fait l'objet d'un brevet déposé en 1829 par "Dutillet et Deleuze".

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