Cucugnan, vaisseau de vignes

Article from 10-01-2015

La vallée de Cucugnan est comme une barque de vignes posée sur les Hautes Corbières et amarrée entre les rocs des forteresses de Queribus et de Peyrepertuse.

Au milieu, flanqué du moulin à vent du boulanger, le village sur son rocher. Le nom de Cucugnan viendrait du terme préceltique "kuk kuk", qui signifie colline, et se retrouve dans les noms des communes de Cuculles, Montcuq, ou Cucuron.

 

« Depuis ce dimanche mémorable, le parfum des vertus de Cucugnan se respire à dix lieues à l’entour. »

Nous sommes au sud de l'Aude, en Pays Cathare, et non en Provence comme pourraient le penser les lecteurs du sermon du curé de Cucugnan dans « Les lettres de mon moulin » d'Alphonse Daudet.

Dans le village, le boulanger Roland Feuillas, puriste d'entre les puristes, a remis au goût du jour les farines à la meule de pierre à base de nombreuses variétés de blés anciens, jusqu'à en replanter, comme pour le barbu du Roussillon.
www.farinesdemeule.com

Nombre de viticulteurs de Cucugnan apportent leurs raisins à la cave coopérative de Talairan mais il existe des vignerons indépendants.

Martine Guiot, au Château Trillol, sur la route de Duilhac, est un peu le porte-drapeau de ce terroir et de son patrimoine.
Avec son mari Henri, elle exploite le domaine de 40 hectares, propriété de la famille Sichel (Château Palmer) depuis 1990. Les vignes montent jusqu'à 400 mètres d'altitude, assainies par les vents de nord-ouest (cers, ou tramontane) et de la mer (marin).

Le logo du Trillol représente un chêne stylisé. Il est là, sur une parcelle, seigneur du « soula » (côté ensoleillé), sauvé par Henri lors du débroussaillage pour planter des vignes, un fier témoignage de biodiversité qui aimante la magie de cette vallée ouverte comme un oeil sur le ciel.

On vous fera découvrir les parcelles de grenache et de syrah à haute densité (8.000 pieds à l’hectare) et, si vous êtes sage, les parcelles secrètes de la bergerie à Termenès.
Le caveau de dégustation au désordre chaleureux et ensoleillé, et des tables de pique-nique (idéales pour le « repais tirat de la saqueta ») permettent une dégustation riche en découvertes : Dolmen, Dame d'Argent, Prestige… Tout près, une parcelle regroupe une collection des différents cépages du domaine.

Toujours sur la commune de Cucugnan, il ne faut pas oublier, comme une autre embarcation de vigne, plus étroite et courte, la vallée du Verdouble.

Laurent Battist a eu plusieurs vies. Cet acteur élabore aujourd’hui sur cinq hectares des vins naturels au Domaine du Verdouble, et se définit aussi comme vigneron-conteur. Ca tombe bien : chaque été Cucugnan reçoit un « woodstock » du conte, et organise même un insolite concours de sermons…

Fabienne et Bruno Schenck ont créé le domaine du Domaine du Grand Arc en 1995 et – en conversion bio - il compte maintenant 25 ha de vignes avec notamment des Carignans plus que centenaires.
Ils savent organiser au cœur de l’été des manifestations musicales et accueillent même des groupes musicaux en résidence. Vous comprendrez qu’une de leurs cuvées se nomme « En Sol Majeur »…

Outre le Festival de Contes, l’année de Cucugnan est ponctuée par la manifestation artistique CaveI’art (avec le Château Trillol, le Domaine du Verdouble, le Domaine du Grand Arc), ainsi que le pique-nique des Vignerons Indépendants.

 

Paysages préservés, volontés et ténacité humaines… L'avenir ne demande qu'à naître à Cucugnan. Son église n'abrite-t-elle pas une rare statue de la Vierge... enceinte ?


Table
L’Auberge La table du Curé (Cucugnan)
www.auberge-la-table-du-cure.com

Aux alentours
A Fraïssé-des-Corbières (37 km), les chambres d’hôtes pimpantes et modernes et la table d’hôtes du Paradis Cathare
www.auparadiscathare.com
A Rouffiac (10 km), ambiance elfes, fées et vins nature pour l’Auberge artistique Les 3 Cathares - www.les3cathares.fr

Domaines
Château Trillol
www.trillol.com
Les Vingt Citadelles
www.vingt-citadelles.fr
Domaine du Verdouble
http://verdouble.com
Domaine du Grand Arc
www.grand-arc.fr

Tourisme
www.cucugnan.fr
www.corbieres-sauvages.com
http://20decorbieres.com

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