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Les vins de Dijon | 09-06-2012
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Vignes et Vins du Dijonnois - Oubli et renaissance est un ouvrage collectif sous la direction de Jean-Pierre Garcia et Jacky Rigaux. Il ne reste plus aujourd’hui que quelques hectares de pinot et de chardonnay dans le Dijonnais. Pourtant, ce fût au Moyen Âge, puis à la Renaissance, un magnifique vignoble. De Gevrey-Chambertin jusqu’au plateau de Langres, des coteaux de la vallée de l’Ouche à la plaine, certains climats (les Crais de Pouilly, les Poussots, les Roses, les Perrières, les Violettes ou les Marcs d’Or…) étaient renommés. Cette édition est l’occasion de retrouver et de relire ce riche passé viticole, mais aussi de se tourner vers l'avenir et de signaler les initiatives de renaissance avec les vignobles de Chenôve, Dijon, Plombières, Talant et Daix. Editions Terre en Vues - 34 €
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Jean-Marc Carité, dit Gringet | 08-06-2012
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Jean-Marc Carité continue son petit bonhomme de chemin semé d’homicides. Il n’aime pourtant que la vie… Mais c’est son charme à lui d’œuvrer, côté lumineux, pour la biodiversité, les vins bio, la biodynamie… et de dénoncer, côté obscur, les malversations, troubles et magouilles du mundillo du vin. Jean-Marc Carité publie le guide biennal « Les Bonnes Adresses du Vin Bio ». Il est le fondateur des éditions alternatives Utovie (www.utovie.com), et bien plus loin que l’œnologie, son catalogue d’activités et de publications couvre l’alimentation et le jardinage, l’habitat et la santé, l’énergie et l’histoire… La vie, on vous dit ! Ecrivain et poète, il a ouvert une série de romans policiers (La Part des Anges) en 2010 avec « Pourriture noble et vengeance tardive » (Gourmand World Cookbook Award). Après « Araignée rouge et cigogne noire », il nous emmène aujourd’hui dans les Savoie avec « La Revanche du Gringet » où sur trame de criminalité immobilière, on croise des vignerons connus aussi bien que des personnages sordides et bariolés, et où les ceps de vigne prennent la parole… Précision : JMC est aussi l’un des tout premiers militants de l’association Rencontres des Cépages Modestes. Chacun des membres adopte comme surnom un nom de cépage. Le sien ? Vous avez deviné… c’est Gringet. Vous savez quoi déguster avec votre lecture...
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Wine & Transat à Lyon | 07-06-2012
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Chaque mardi de l’été, les vignerons des Crozes-Hermitage font escale à Lyon sur les berges du Rhône, à bord de la péniche la Plateforme. 4ème édition de ces apéros vins musicaux avec ateliers dégustation, gratuits sur inscription (limités à 15 personnes) et animés par John Euvrard Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2007 et ancien Sommelier chez Paul Bocuse. La Plateforme – 4 quai Augagneur – 69003 Lyon
Wine & Transat à partir de 18h30 - www.wine-transat.com
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Les vins de terroirs au patrimoine UNESCO | 06-06-2012
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Trois institutions de renom - la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA, présidée par Jean-Robert Pitte et dirigée par Pierre Sanner), l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA, dirigé par Francis Chevrier) et l’Université de Tours - veulent que l’Unesco inscrive la tradition des vins de terroirs sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Les savoir-faire viticoles et œnologiques, les rituels de partage du vin transmis de génération en génération, les aménagements du milieu et les pratiques culturales… sont quelques unes des composantes de cette tradition française des vins de terroir. Cette initiative ne peut que recueillir le ferme soutien de Winetourisminfrance.com qui depuis sa création défend la reconnaissance des patrimoines vitivinicoles.
Des chercheurs de Montpellier SupAgro (Alain Carbonneau), des experts de l’OIV (Hervé Hannin, Aline Lonvaud), des historiens (Thibaut Boulay), des professeurs (Isabelle Bianquis, Kilien Stengel, Emmanuelle Vaudour) sont parmi les initiateurs de cette démarche de longue haleine... Vous souhaitez participer ? Voici le courrier à renvoyer.
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Grenache latitude Suisse | 04-06-2012
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Le Domaine du Paradis, à Satigny, à l’ouest de Genève, au bord du Rhône, est le seul vignoble suisse à produire du Grenache, avec une cuvée joliment appelée Angel (mais où vont-ils chercher tout ça ?), dont la production ne suffit pas à faire face à la demande. A 46,21° de latitude, nous sommes bien au-dessus de la limite septentrionale du Grenache (située vers l'AOP Grignan-les-Adhémar), cépage particulièrement tardif.
Aussi avons-nous interrogé Roger Burgdorfer, sur le mode « mais comment est-ce possible ? »…
« C’est certain que nous ne produisons pas le même vin que dans des régions méridionales. Le climat est différent, on ne peut pas faire le même style que dans le Priorat, en termes de structure, de garde, de couleur…
Nous avons mis de notre côté plusieurs facteurs.
D’abord, notre premier métier étant la multiplication des vignes, nous bénéficions de clones, qui ne sont pas dans l’assortiment officiel, et qui assurent un peu plus de précocité.
Pour les parcelles, ce sont celles orientées sud avec de bonnes pentes de 30 % qui sont choisies. L’altitude ne dépasse pas 400 mètres.
La densité de plantation est importante, un pied par m² (1). Cette densité assure des grains avec plus de matières colorantes et solides.
On ne laisse que quatre grappes par pied, près du sol pour qu’elles bénéficient de la réverbération de chaleur. On enlève les épaules (2).
Evidemment, les frais de culture sont plus élevés (3), et les risques sanitaires plus grands, mais les vendanges se font à maturité, y compris pour la maturité phénolique. A la cave, on ne fait rien de particulier, sauf en 2008 où, nous avons pour une fois très légèrement chaptalisé. Habituellement, on arrive à des degrés en bouteille de 13° - 13,5°
Et comme on est au bord du Rhône… c’est presque un Côtes-du-Rhône, non ? »
(1) donc une densité cistercienne de 10.000 pieds à l’hectare… (2) les épaules sont des petits groupes de baies attachées à la grappe principale, souvent en retard de maturité (3) le prix de la bouteille est de 15 CHF
Domaine du Paradis, Satigny, www.domaine-du-paradis.ch
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Les dames de Volnay | 04-06-2012
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Les Volnay sont connus pour leur finesse et leur élégance, et la journée qui leur est consacrée – Elégance des Volnay – a misé sur des figures féminines d’exception pour en symboliser l’esprit. La 8ème édition de cette journée, qui aura lieu le 30 juin 2012, a pour Présidente la sœur des actrices Emmanuelle et Mathilde Seigner (et petite-fille de Louis Seigner) ; la chanteuse Marie-Amélie Seigner. Elle fait suite à Mathilda May, Amanda Sthers, Claudie Haigneré, Myriam Huet, Marie-Dominique Perrin, Claudine Vincenot et Dominique Loiseau. Au programme de cette journée, dégustation à l’aveugle d’un millésime par un jury exclusivement féminin, parcours en calèche, dégustation au pied des vignes, Paulée… (Les Volnay sont des vins rouges du cépage Pinot noir. mais des vins blancs (Chardonnay) sont produits sur le Climat Santenots, qui se trouve sur la commune de Meursault : ils bénéficient, selon les parcelles, de l'appellation Meursault Premier Cru, Meursault-Santenots, ou Meursault).
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