Le Domaine du Paradis, à Satigny, à l’ouest de Genève, au bord du Rhône, est le seul vignoble suisse à produire du Grenache, avec une cuvée joliment appelée Angel (mais où vont-ils chercher tout ça ?), dont la production ne suffit pas à faire face à la demande.

A 46,21° de latitude, nous sommes bien au-dessus de la limite septentrionale du Grenache (située vers l'AOP Grignan-les-Adhémar), cépage particulièrement tardif.

Aussi avons-nous interrogé Roger Burgdorfer, sur le mode « mais comment est-ce possible ? »…

« C’est certain que nous ne produisons pas le même vin que dans des régions méridionales. Le climat est différent, on ne peut pas faire le même style que dans le Priorat, en termes de structure, de garde, de couleur…

Nous avons mis de notre côté plusieurs facteurs.

D’abord, notre premier métier étant la multiplication des vignes, nous bénéficions de clones, qui ne sont pas dans l’assortiment officiel, et qui assurent un peu plus de précocité.

Pour les parcelles, ce sont celles orientées sud avec de bonnes pentes de 30 % qui sont choisies. L’altitude ne dépasse pas 400 mètres.

La densité de plantation est importante, un pied par m² (1). Cette densité assure des grains avec plus de matières colorantes et solides.

On ne laisse que quatre grappes par pied, près du sol pour qu’elles bénéficient de la réverbération de chaleur. On enlève les épaules (2).

Evidemment, les frais de culture sont plus élevés (3), et les risques sanitaires plus grands, mais les vendanges se font à maturité, y compris pour la maturité phénolique.

A la cave, on ne fait rien de particulier, sauf en 2008 où, nous avons pour une fois très légèrement chaptalisé. Habituellement, on arrive à des degrés en bouteille de 13° - 13,5°

Et comme on est au bord du Rhône… c’est presque un Côtes-du-Rhône, non ? »

(1) donc une densité cistercienne de 10.000 pieds à l’hectare… (2) les épaules sont des petits groupes de baies attachées à la grappe principale, souvent en retard de maturité (3) le prix de la bouteille est de 15 CHF

Domaine du Paradis, Satigny, www.domaine-du-paradis.ch

Les Volnay sont connus pour leur finesse et leur élégance, et la journée qui leur est consacrée – Elégance des Volnay – a misé sur des figures féminines d’exception pour en symboliser l’esprit.

La 8ème édition de cette journée, qui aura lieu le 30 juin 2012, a pour Présidente la sœur des actrices Emmanuelle et Mathilde Seigner (et petite-fille de Louis Seigner) ; la chanteuse Marie-Amélie Seigner.

Elle fait suite à Mathilda May, Amanda Sthers, Claudie Haigneré, Myriam Huet, Marie-Dominique Perrin, Claudine Vincenot et Dominique Loiseau.

Au programme de cette journée, dégustation à l’aveugle d’un millésime par un jury exclusivement féminin, parcours en calèche, dégustation au pied des vignes, Paulée…

(Les Volnay sont des vins rouges du cépage Pinot noir. mais des vins blancs (Chardonnay) sont produits sur le Climat Santenots, qui se trouve sur la commune de Meursault : ils bénéficient, selon les parcelles, de l'appellation Meursault Premier Cru, Meursault-Santenots, ou Meursault).

La 19ème édition du seul festival de films sur la vigne et le vin se déroulera du 31  mai au 3  juin 2012, en Suisse, au cœur du vignoble Vaudois.

Festivaliers, producteurs, acteurs, réalisateurs et vignerons seront accueillis par Aigle, la salle Cosmopolis et le château médiéval d'Aigle, par ailleurs musée de la vigne et du vin.

Il y aura 28 films à déguster, soit 15 heures de projection : de quoi donner vie aux cultures, aux richesses et à la diversité du monde du vin.

Informations pratiques sur ces 4 jours offerts aux passionnés du vin et du cinéma : Infos

Invitations gratuites : Invitations (L’accès à l’ensemble du Festival se fait sur invitation gratuite, mais il faut s'inscrire)

Programme jour par jour : Programme

Cette année le Grand Jury sera présidé par Claude Brasseur. Composition des Jurys : Jurys

Et pour se remémorer de l’intérieur la précédente édition : le film du Festival 2011

Pour suivre au quotidien le Festival 2012, le blog d’un Juré Oenovidéo : http://oenovideo.blogspot.fr

Il ne faut pas oublier que le Festival est aussi le moment d’accueillir Terroirs d’images, exposition internationale de photographies sur la vigne et le vin (7ème édition) : 98 photographies sur le thème “Toutes les couleurs du raisin au vin”, seront exposées dans le Château d’Aigle jusqu’au 18 juin.

Joindre l’eau et le vin, en l'occurrence la navigation et la dégustation, c’est possible. C’est même très chic, puisqu’il s’agit de rafraîchir un été qui finira bien par arriver avec un rosé des Maîtres Vignerons de la Presqu’Ile de Saint-Tropez en AOC Côtes-de-Provence.

C’est la cuvée Société Nautique de Saint-Tropez ! Elle est destinée aux membres, et aux différentes manifestations et régates de la Société Nautique, mais - ça c’est la classe - elle est aussi en vente à la boutique (et aux restaurateurs).

(Existe aussi en blanc et en rouge)

www.societe-nautique-saint-tropez.fr - www.vignerons-saint-tropez.com

Changement de nom pour l’Angle du Faubourg (Saint-Honoré) qui est devenu il y a peu de temps Les 110 de Taillevent.

Détail d’importance, cette brasserie propose… cent dix vins (tirés des 3.000 références des caves Taillevent) au verre (14 cl) ou au demi-verre (7 cl).
Sur la carte, quatre verres sont suggérés pour chaque plat de la carte, à apprécier sur un set de table conçu pour écrire ses commentaires de dégustation.

Les 110 de Taillevent

Les rédactions ont reçu récemment un communiqué de presse dont la teneur est indiquée dans le titre « Le Domaine Oenotouristique Daniel-Etienne Defaix de Chablis obtient le label Vignobles & Découvertes ».
Cette présentation, non précisée dans le texte, est de nature à causer une légère confusion dans l'esprit des oenotouristes quant à la nature de ce label. Ce ne sont pas en effet des acteurs privés qui sont « labellisés » mais des destinations, celles-ci devant proposer une offre complète de produits touristiques.
En l’occurrence, Yonne Tourisme, l’Agence de Développement Touristique de l'Yonne, porteur de projet, a travaillé avec le BIVB (les Vins de Bourgogne), Bourgogne Tourisme, les vignerons et les prestataires touristiques chablisiens pour la reconnaissance de la destination « Vignoble de Chablis ».
Cette destination comprend notamment 17 caves, 9 hébergements, 3 restaurants ainsi que des sites patrimoniaux, des activités de loisir et des événements…
Cette précision n’enlève rien au rôle pionnier de Daniel-Etienne Defaix, acteur multiforme de l’oenotourisme chablisien depuis… 1987. Qui dit mieux ?