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Le Rouge & Le Blanc n°100

05-05-2011

En ce printemps 2011, voici le 100ème numéro de Le Rouge & le Blanc.

Libre, indépendante, sans publicité ni sponsor, voici 25 ans que cette revue unique défend une certaine idée du vin et une certaine approche du vin, avec pour but de "donner des pistes où se croisent la gourmandise et l’austérité, les arômes et la minéralité, la sapidité et l’émotion, la finesse et l’énergie"...

A lire l'éditorial de ce numéro, et celui du premier numéro - on comprend l'esprit d'amateur véritable qui anime sa rédaction, "amateur au double sens du mot : celui qui aime de façon désintéressée
et celui qui s’y connaît grâce à son investissement personnel."

Critique et amoureux du vin et de son monde, Le Rouge & Le Blanc veut paraphraser Guitry, et être "contre le vin, tout contre"...

Femme d'exception

29-04-2011

Vous avez raté la journée de la femme ? Ne loupez pas la Fête des Mères !

Une sélection de parcelles de Chardonnay en Grands Crus (avec une touche de pinot noir), une vinification en dentelles, le millésime Femme de Champagne 2000 est le témoin d’une grande année.

Ajoutez-y un beau flaconnage, un emballage précieux, des médailles d’or… Pourvu qu’on vous invite à partager ce beau moment de dégustation.

La cuvée n’avait pas été élaborée par ses mamans (Carol Duval-Leroy et Sandrine Logette-Jardin, sa chef de caves) depuis 1996.

Un vin presque parfait

26-04-2011

M6 interactions, filiale du Groupe M6, crée un concours viticole sous le nom d' Un vin presque parfait.

Cette sélection ouverte à tous les viticulteurs sera réalisée par un jury composé de professionnels et d'amateurs, présidé par Fabrice Sommier, le meilleur ouvrier de France Sommellerie 2007.

Date de la dégustation : le 9 juin à Paris sur la péniche Maxim's.

Cette sélection s'appuiera sur trois critères : la qualité organoleptique du vin, son rapport qualité / prix et l'attrait de son étiquette. Le 15 juin la sélection sera publiée et elle sera disponible en librairie en octobre prochain.

Oenotourisme troglodyte en Val de Loire

24-04-2011

Visite des champignonnières, rendez-vous artistiques, baignades, pauses gourmandes mais aussi hébergement... le patrimoine troglodytique se décline de mille façons les 18 et 19 juin dans six départements du Val de Loire.

Les caves à vin troglodytiques sont certainement la reconversion de carrière d’extraction de tuffeau la plus connue du grand public. Avec une température et une humidité constante, les vins y sont élevés paisiblement. Beaucoup de ces caves sont ouvertes et invitent le public à déguster les rouges, blancs et rosés issus des fameuses appellations du Val de Loire. A voir à Trôo, Panzoult, Lavardin, Rochecorbon, Brézé...

Liste complète des participants et des animations sur www.rendezvoustroglos.fr.

Un château qui ne manque pas de sel

16-04-2011

Prenez un peu de sel marin (île de Ré), de Merlot et de Cabernet, des formules secrètes d'aromates et d'épices, et vous ressuscitez une recette de sel au vin.

C'est aujourd'hui les vgnobles Delbeck qui lancent leur formule en petite bouteille (en plastique malheureusement).

6 € les 160 g. Un effet boeuf sur le boeuf de nos prochains barbecues !

Bien boire ou boire bien 2011

12-04-2011

Pourquoi changer une série oenotouristique à succès ?

Voici venue la quinzième saison des dégustations oenologiques "Bien boire ou boire bien ?" à Cairanne (Vaucluse).

Initiées en 1996 par le Syndicat des Vignerons de Cairanne, ces dégustations ludiques, pédagogiques et gratuites se déroulent chez un vigneron, avec la participation de trois autres caves, le dernier samedi du mois, de mai à septembre, de 11h à 13h.

Samedi 28 Mai – Domaine Roche
Lauréats de la Cuvée Alliance
Animatrice : Virginie Faure – sommelière conseil

Samedi 25 Juin – Cave de Cairanne
L’étiquetage : ou comment savoir ce que l’on déguste ?
Animateur : Nicolas Constantin - oenologue

Samedi 23 Juillet – Domaine Philippe Plantevin
Truffes d'été et vins de Cairanne
Places limitées, réservation impérative.
Animatrice : Nathalie Gautherot– sommelière conseil

Samedi 27 Août – Domaine des Amadieu
Cépages d'encre : Cairanne et les belles lettres
Animatrice : Christine François - professeur

Samedi 24 Septembre – Château de Ruth
Technique trop technique ?!
Macération carbonique, macération pré-fermentaire à froid, micro oxygénation, flash détente, voici quelques termes un peu barbares ! Mais qu'en est-il de ces techniques de vinification et d'élevage pour l'appellation Cairanne ?
Animateur : Olivier Roustang - oenologue

Renseignements : 04 90 30 86 53 et bientôt sur www.vignerons-cairanne.com

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