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Toujours Vin, toujours Santé

07-09-2010

16ème édition et 500 pages pour le Guide Vins et Santé qui vient de paraître, parrainé une fois encore par le Professeur Cabrol.
Avec notamment une interview de Yann Arthus Bertrand, une rétrospective des avancées scientifiques sur les bienfaits du vin sur la santé, des dossiers oenotouristiques par région, et une sélection de plus de 300 vins.

RV gourmands à Châlons-en-Champagne

01-09-2010

Toute l'année, un professionnel de la gastronomie ou du vin vous accueille dans les caves médiévales de Châlons-en-Champagne pour une conférence et/ou une dégustation.

Quelques exemples de thèmes : « Osez le vin blanc sur les fromages », « Apprenez à déguster le blanc de blancs », « Champagne bio, champagne traditionnel, quelles différences ? », « Comment réaliser son foie gras ? », « Découvrez-vous par les saveurs »...

Durée 1h30, 18 pers. maximum - Office de Tourisme de Châlons-en-Champagne - + 33 (0)3 26 65 17 89 - accueil@chalons-tourisme.com

Wine Tours récompensés

23-08-2010

Le magazine américain TravelAndLeisure.com (T+L) vient de publier un article sur les meilleurs opérateurs oenotouristiques (adaptés à un public anglophone) et met en lumière pour ce qui est de la France trois Wine Tours.

French Wine Explorers de Pascale Bernasse est apprécié pour son Bordeaux Prestige Tour, incluant des étapes chez les plus grands du Médoc - et ses formules équivalentes en Bourgogne et Champagne. www.wine-tours-france.com

Le Suédois (mais basé à Paris) BKWine de Britt (et Per) Karlsson est signalé comme étant le meilleur pour ceux qui veulent vivre une expérience unique et personnelle et rencontrer les vignerons eux-mêmes, des petits producteurs de qualité représentatifs de leur région. www.bkwine.com

Le New Yorkais X.O. Travel Consultants, qui organise des visites approfondies de la Bourgogne, est plus destiné aux professionnels (sommeliers et restaurateurs) qu'aux "wine dilettante". www.xotravelconsultants.com

Oenotourisme en Visiocarte

22-08-2010

Partir à la découverte des cinq AOC (*) entre Luberon et Sainte-Victoire, c'est ce que propose de manière astucieuse la visiocarte éditée par l'Office de Tourisme d'Aix-en-Provence.

Un coffret format poche qui abrite les cartes vues du ciel de trois zones de part et d'autre de la Durance : Pertuis et le Luberon, Autour d'Aix-en-Provence et Sud Sainte-Victoire.

Des cartes légères, résistantes à l'eau et indéchirables destinées à accompagner l'oenotouriste motorisé (6 "autotours") ou à pied (12 balades pédestres) pour des rencontres avec 29 domaines viticoles présentés sur les cartes - et les premiers à s'être engagés sur des rendez-vous réguliers de visites et de dégustations.

Ce travail résulte d'une coopération débutée en novembre 2009 entre divers acteurs du territoire (dont la Communauté de Pays d'Aix), et un tag (application Mobiletag) donnera bientôt accès à un portail oenotouristique complet (incluant hébergement et restauration).

La visiocarte, éditée par KA Editions, est disponible au prix de 9,90 € dans les domaines participants, à l'OT d'Aix-en-Provence et dans certains points de vente

(*) Luberon, Coteaux d'Aix, Palette (mais aucun domaine n'est représenté), Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire

Un couple très mets et vins

16-08-2010

À l'hôtel-restaurant Anne-de-Bretagne (deux étoiles Michelin) à la Plaine-sur-Mer, Michèle Vétélé, la sommelière (Trophée du Sommelier de l’année 2009), et son mari Philippe Vétélé, le chef, travaillent de concert depuis 1979 pour trouver les accords parfaits entre les mets et les vins. "On va chercher dans le vin les mêmes sensations que dans les produits cuisinés. Le vin est partie intégrante du jeu des goûts, il n'est pas là pour désaltérer" confie Michèle.

On conseillera par exemple des huîtres Gillardeau tièdes et du foie gras de canard grillé, accompagnés d'un artichaut poivrade et de truffes blanches d'été ainsi que d'un consommé à la coriandre, le tout servi avec le vin blanc de rhubarbe de chez Michel Moine dont nous parlons ICI.

A Maury, le terroir a sa maison

12-08-2010

La Maison du Terroir de Maury (aux portes du Fenouillèdes), ouverte en 2007, héberge le restaurant du Catalan Pascal Borrell qui accorde la gastronomie (1 étoile au Michelin) avec les belles références d'une vingtaine de domaines de l'appellation.
La Maison abrite aussi le syndicat d'initiative qui organise des circuits découverte du terroir et des vignerons, avec pique-nique dans les chais.

Site par Neteor