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Champagne rosé... de saignée

28-06-2010

On peut compter dans les patrimoines viti-vinicoles les modes de vinification, et les plus originaux, les plus rares doivent être signalés puisqu'ils témoignent de la richesse du monde du vin.

Ainsi en est-il du Champagne rosé de saignée. On sait que la Champagne est la seule région admise en pratique à produire un "vin rosé" par assemblage de vin rouge et de vin blanc. Du coup, on apprend moins que le Champagne rosé peut être, comme un vin tranquille, un vin produit avec une courte macération du raisin noir. Au vinificateur d'arrêter celle-ci lorsqu'il jugera optimale l'extraction des arômes. C'est pourquoi la teinte variera selon les millésimes.

Les résultats ont leurs inconditionnels et leurs détracteurs : une couleur rubis, une palette d’arômes très expressifs, une bouche de fruits rouges, des bulles fines et exubérantes.

A essayer ! Par exemple, le millésimé 2006 (belle année de soleil) de la Maison Gremillet. Il est utilisé pour célébrer chaque lancement de la fusée Ariane en Guyane - une manière de renouveler l'art du saute-bouchon !

La Maison, installée dans l'Aube produit également une cuvée de ce fameux Rosé (tranquille) des Riceys.

En direct de l'Institut

23-06-2010

Canal Académie est le site-radio sur internet de l'Institut de France qui réunit - excusez du peu - l'Académie française, l'Académie des sciences, l'Académie des beaux-arts, l'Académie des inscriptions et belles-lettres et l'Académie des sciences morales et politiques, ce qui représente une assemblée de 700 des plus brillants cerveaux de la francophonie.

Accessible en streaming ou en podcast, les émissions, reportages et interviews couvrent évidemment de nombreux domaines - sous des formats courts accessibles et passionnants - dont ceux de la vigne et du vin.

On retrouve notamment avec plaisir Jean-Robert Pitte (Académie des sciences morales et politiques) interrogé sur son livre "Le désir du vin à la conquête du monde" ou tout récemment l'histoire du vin et Roger Dion, un portrait "vinicole et fruité" de Bernard Pivot, une conférence sur Le French paradox et les vins, ou une présentation de la longue geste des Appellations d’Origine Contrôlée par Jean Vitaux (qui propose de plus de nombreuses chroniques gastronomiques).

Un Canal à connaître dans son immense richesse, voire à soutenir par ces temps de restrictions budgétaires (un Club est en voie de création)...

Le Gang des Pinardiers

22-06-2010

1953. Sur la Nationale 7, un groupe de malfrats s'attaque aux pinardiers, ces camions-citernes qui ravitaillent la capitale en vin...

Thème original pour cette BD d'aventure de Thierry Dubois (scénario) et Jean-Luc Delvaux (dessin) parue chez Paquet, qui joue sur la nostalgie de la 7, de ses "Relais Routiers", de ses garages, des négociants en vins de Bercy et des Pinardiers eux-mêmes de marque Willème, Bernard, Unic, ou Berliet...

Oenotourisme de Gentleman

14-06-2010

"Gentleman Classic Car est à l'automobile ce que les Grands Crus Classés sont au vin", tel est leur slogan.

Ce qui tombe bien puisqu'ils proposent aussi des tours en voitures anciennes dans les vignes du Médoc - et autour de l’œnologie, avec le coffret Itinéraire d’un Gentleman.

(299€ pour deux, avec selon les cas hébergement - dix itinéraire possibles)

Oenotourisme des deux côtés du Rhin

13-06-2010

Après le lancement de la Route des Vins du Mont-Blanc, qui vise à créer une synergie entre vins français, suisses et italiens, et l'initiative de Terroir Moselle, qui réunit les Côtes de Toul, la Moselle française, luxembourgeoise et allemande pour la promotion de l’image et de la notoriété de leurs vins, il faut signaler aujourd'hui, la Route des vins du Pays de Bade et d’Alsace qui réunit agences de développement touristique et économique, ainsi qu’une association viticole pour des activités oenotouristiques transfrontalières.

A suivre sur : winetourism-baden-alsace.com

Fêtes en Centre-Loire

13-06-2010

Fête des terroirs à Pouilly sur Loire le dimanche 11 juillet, Fête au Village à Sury en Vaux le dimanche 15 août 2010, Sancerre Murder Night, le vendredi 10 septembre... tout l'agenda des manifestations d'été dans les vignobles du Centre Loire est ICI

Site par Neteor