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Giono vinificateur de l'extrême

04-04-2015

Dans "Batailles dans la montagne", roman écrit en 1937 qui conte l'engloutissement d'une vallée par un déluge d'eau et de boue, Jean Giono invente un nouveau mode d'élevage du vin.

Il s'agit de ce "vin vert que le village tirait de ses vignes pauvres, là-bas vers Prébois", un vin "âcre et brûlant comme de la sueur de boeuf".

En octobre, ce vin est mis en outres, "faites avec la peau complète d'une chèvre." Les outres, chargées sur des mulets, sont acheminées en altitude dans le glacier de la Treille, le bien nommé... "Il y avait, là-haut, des cavernes de glace aussi solides que des caves de ciment. On y couchait les outres dans un lit de neige."
On y laisse ainsi le vin "mûrir"...

A la mi-juin, une équipe de villageois retourne chercher les outres. "Souvent il fallait déganguer les outres à coups de pic, doucement, et avec délicatesse..."

Giono confirma plus tard que cette pratique curieuse était une pure invention de sa part.

Par contre, les outres furent bel et bien utilisées dans nos montagnes jusque dans les années 40. Le roman indique que ce n'est que tout récemment qu'un tonnelier s'est installé dans le village, "ayant apporté ici ce nouveau métier dont on n'avait pas besoin avant, puisqu'on se servait des outres."

Le plus grand événement oenotouristique au monde

30-03-2015

C’est à la Champagne, au Comité Départemental du Tourisme de la Marne et à ses partenaires, que la France doit d’accueillir, dans une semaine, l’International Wine Tourism Conference.

Tout à la fois conférences, exposition, ateliers, networking et visites… c’est un événement unique qui se déroulera, avec 300 participants, au Centre des Congrès de Reims les 8 et 9 avril prochains.

Les conférences aborderont des thématiques pointues : la promotion et le marketing de prestations oenotouristiques, la segmentation de la clientèle, la création d’offre oenotouristique de luxe, l’attractivité de territoire, le label Vignobles & Découvertes, l’association Iter Vitis France...
(Liste complète des conférences et des intervenants : http://www.iwinetc.com/2015france/conference-preview)

En plus des conférences, les participants pourront rencontrer et échanger avec 25 exposants sur leur activité oenotouristique, parmi lesquels les maisons de champagne Veuve-Clicquot Ponsardin, G.H Mumm, la Cité du Champagne Collet-Cogevi, les Confidences de Dom Caudron, les Offices de tourisme de Reims et Epernay mais aussi vignerons, hébergements, restaurants et activités de loisirs.

Enfin, pour clore cette édition de l’IWINETC, les CDT de la Marne et de l’Aube organisent un éductour du 10 au 12 avril à destination de 50 agents de voyages ainsi qu’un voyage de presse pour 35 journalistes. Le Champagne Convention Bureau, également partenaire de l’évènement accueillera 12 tour-operators.

Il n’aura jamais été aussi légitime de boire du champagne…

D’ailleurs, une dégustation de Champagne introduite par Marie-Anne Louvet, œnologue et gérante « Les secrets du vin », sera offerte à tous les participants et partenaires au Centre des Congrès de Reims.

www.iwinetc.com

Quatre moments d’oenotourisme en Val de Loire

29-03-2015

Le Printemps oenotouristique arrive en Val de Loire !

Chinon, Touraine – le samedi 25 avril plus de 60 vignerons se réunissent pour la 8e édition des Vignerons dans la ville. www.chinon.com
Vallée du Loir - les dimanche 17 et lundi 18 mai, 20 vignerons de jasnières et coteaux-du-loir invitent les visiteurs à découvrir leurs vins sur le site patrimonial exceptionnel de l’Abbaye de l’Epau.
www.vallee-du-loir.com
Touraine – les vendredi 23, samedi 24 et dimanche 25 mai, dégustation dans les caves troglodytiques de la Bonne Dame (XVème siècle) avec les vignerons de vouvray !
www.vins-vouvray.com
Touraine – les samedi 30 mai et dimanche 31 mai, c’est le week-end épicurien de Vitiloire à Tours
www.vitiloire.tours.fr

Une Maison des vins à Chambord

29-03-2015

Avec près de 90.000 visiteurs par an, la Maison des vins de Cheverny connaît un franc succès notamment grâce à son principe de dégustation à la carte.

En juillet prochain, les vignerons de ces appellations ouvrent une nouvelle Maison des vins en face du prestigieux château de Chambord, sur la place Saint-Louis. On les comprend : Chambord draine chaque année 1,5 million de visiteurs, dont 750.000 pour le château.

Le lieu proposera sur 70m² une expérience gustative, mais aussi sensorielle et visuelle.

www.maisondesvinsdecheverny.fr

Iter Vitis au Salon Mondial du Tourisme

15-03-2015

Du 19 au 22 mars Iter Vitis sera présent au Salon mondial du Tourisme, dans le petit espace thématique Oenotourisme : quatre jours pour découvrir les destinations partenaires et les sites inscrits sur l'itinéraire culturel.

Le label « Itinéraire Culturel Européen » est attribué par le Conseil de l'Europe à des parcours ou ensembles culturels reconnus comme importants au titre du patrimoine. Ils sont le lien entre hauts lieux culturels et tourisme.
Le premier itinéraire labellisé fut, logiquement, celui des Chemins de Saint-Jacques de Compostelle, en 1987.

En 2009, a été labellisé Iter Vitis, les Chemins de la Vigne. L’itinéraire met en jeu des pays de l'Atlantique au Caucase, et de la mer Méditerranée à la mer Baltique, et vise à faire du paysage viticole un objectif de tourisme durable.

A voir, la vidéo Iter Vitis - https://www.youtube.com/watch?v=VDXKjnZfmuo

Qu'est-ce que vous avez contre le vin ?

11-03-2015

Qu'est-ce que vous avez contre le vin ? Oui, contre le vin pur...

Il ne suffit plus aujourd'hui d'y ajouter du sucre (cette chaptalisation qui devrait s'appeller macquerisation du nom de son véritable inventeur, Pierre-Joseph Macquer), des levures et la cinquantaine d'additifs autorisés. L'industrie agroalimentaire veut imposer aujourd'hui le droit de fabriquer des vins.

Le vin industriel arrive. Pas simplement vite produit et vendu comme le rosé. Mais vite fabriqué - à partir de vignes hors-sol - pour complaire aux goûts les plus simples du consommateur habitué à toutes les chimies : un truc sucré, un truc qui pétille, un truc qui rafraîchit, un truc aux arômes de yaourt ou de soda.

Les BABV (Boissons aromatisées à base de vin) s'installent tranquillement au mépris de la règlementation dans les rayons vins des grandes surfaces. Vous avez le choix (!) entre pamplemousse, pêche, coca, caramel...
Une boisson gazeuse industrielle dilue le Sauternes, et les vins « à boire avec des glaçons » édictent la judicieuse manière de consommer des vins sans goût ni grâce.

Le tout en arguant du goût du consommateur, du fun et du trend, d'une improbable pédagogie, de la liberté d'expérimenter et d'une mixologie pour caniches.

Vous feriez mieux de laisser les vins comme ils sont, et de montrer - c'est le boulot, par exemple, de l'oenotourisme - combien les vins les vrais sont tissés de leurs patrimoines, drus de leurs terres, chargés jusqu'à la gueule de culture, intarissables d'histoires, battant des coeurs de leurs vignerons et pleins à ras-bord de philosophie joyeuse...

Site par Neteor