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Une Maison des vins à Chambord | 29-03-2015
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Avec près de 90.000 visiteurs par an, la Maison des vins de Cheverny connaît un franc succès notamment grâce à son principe de dégustation à la carte.
En juillet prochain, les vignerons de ces appellations ouvrent une nouvelle Maison des vins en face du prestigieux château de Chambord, sur la place Saint-Louis. On les comprend : Chambord draine chaque année 1,5 million de visiteurs, dont 750.000 pour le château.
Le lieu proposera sur 70m² une expérience gustative, mais aussi sensorielle et visuelle. www.maisondesvinsdecheverny.fr
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Iter Vitis au Salon Mondial du Tourisme | 15-03-2015
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Du 19 au 22 mars Iter Vitis sera présent au Salon mondial du Tourisme, dans le petit espace thématique Oenotourisme : quatre jours pour découvrir les destinations partenaires et les sites inscrits sur l'itinéraire culturel. Le label « Itinéraire Culturel Européen » est attribué par le Conseil de l'Europe à des parcours ou ensembles culturels reconnus comme importants au titre du patrimoine. Ils sont le lien entre hauts lieux culturels et tourisme.
Le premier itinéraire labellisé fut, logiquement, celui des Chemins de Saint-Jacques de Compostelle, en 1987. En 2009, a été labellisé Iter Vitis, les Chemins de la Vigne. L’itinéraire met en jeu des pays de l'Atlantique au Caucase, et de la mer Méditerranée à la mer Baltique, et vise à faire du paysage viticole un objectif de tourisme durable.
A voir, la vidéo Iter Vitis - https://www.youtube.com/watch?v=VDXKjnZfmuo
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Qu'est-ce que vous avez contre le vin ? | 11-03-2015
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Qu'est-ce que vous avez contre le vin ? Oui, contre le vin pur... Il ne suffit plus aujourd'hui d'y ajouter du sucre (cette chaptalisation qui devrait s'appeller macquerisation du nom de son véritable inventeur, Pierre-Joseph Macquer), des levures et la cinquantaine d'additifs autorisés. L'industrie agroalimentaire veut imposer aujourd'hui le droit de fabriquer des vins.
Le vin industriel arrive. Pas simplement vite produit et vendu comme le rosé. Mais vite fabriqué - à partir de vignes hors-sol - pour complaire aux goûts les plus simples du consommateur habitué à toutes les chimies : un truc sucré, un truc qui pétille, un truc qui rafraîchit, un truc aux arômes de yaourt ou de soda.
Les BABV (Boissons aromatisées à base de vin) s'installent tranquillement au mépris de la règlementation dans les rayons vins des grandes surfaces. Vous avez le choix (!) entre pamplemousse, pêche, coca, caramel...
Une boisson gazeuse industrielle dilue le Sauternes, et les vins « à boire avec des glaçons » édictent la judicieuse manière de consommer des vins sans goût ni grâce.
Le tout en arguant du goût du consommateur, du fun et du trend, d'une improbable pédagogie, de la liberté d'expérimenter et d'une mixologie pour caniches.
Vous feriez mieux de laisser les vins comme ils sont, et de montrer - c'est le boulot, par exemple, de l'oenotourisme - combien les vins les vrais sont tissés de leurs patrimoines, drus de leurs terres, chargés jusqu'à la gueule de culture, intarissables d'histoires, battant des coeurs de leurs vignerons et pleins à ras-bord de philosophie joyeuse...
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Découverte vinaire exceptionnelle | 04-03-2015
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C’est sur un magnifique trésor vinaire que sont tombés les archéologues de l’Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap) à Troyes dans l’Aube. Ils ont mis au jour une tombe princière celte du Ve siècle avant notre ère (période du Hallstatt), contenant des objets de prestige liés à la consommation du vin lors de banquets (les symposiums). Ils sont dans un état exceptionnel. Il s’agit notamment d’un chaudron en bronze étrusque ou grec, d’environ un mètre de diamètre, finement ouvragé ; d’une cruche à vin intacte de fabrication grecque – une oenochoe – en céramique attique à figures noires, représentant Dionysos allongé sous une vigne avec un personnage féminin et d’une passoire d’argent et d’or qui permettait de filtrer le vin des aromates avec lesquels il était mélangé.
Un patrimoine viticole qui rappelle celui de Vix, et semble démontrer qu’à cette époque, on buvait du vin dans cette région celtique.
La France est riche de son patrimoine vitivinicole millénaire… Photo © Denis Gliksman, Inrap - https://www.facebook.com/InrapOfficiel
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Dix mille cépages en souscription | 28-02-2015
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A 94 ans, Pierre Galet reste un bouillant jeune homme. Il publie une réédition largement refondue de son Dictionnaire encyclopédique des cépages et leurs synonymes, mais travaille aussi à un ouvrage sur la famille des Vitacées (dont l'espèce la plus connue est Vitis vinifera, à l'origine des vignes qui donnent le raisin). Un homme passionné, on le voit. Au cours d’une vie trépidante et rebelle, il a identifié (avec une méthode de son invention qui fait aujourd'hui autorité) et répertorié près de 10.000 cépages en France et dans le monde. Une oeuvre immense, sans lequel le travail des pépiniéristes, et le monde du vin ne seraient pas les mêmes. Il est à la base de tous les travaux et de toutes les publications ampélographiques contemporaines, dont le Wine Grapes paru en 2102 sous la plume de Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz et qui couvre 1.300 cépages. Le Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes avait été publié en 2000. Il était épuisé et introuvable. La présente édition est monumentale : 1.200 pages et 3.000 photos. Réactualisée et augmentée, avec des mises à jour statistiques et techniques, elle permet une identification immédiate des cépages sur le terrain en donnant toutes les clés pour les reconnaître. Qu’un pareil ouvrage nécessite une souscription pour voir les vitrines des libraires est un des tragiques signes de nos temps, mais bon… souscription il y a... Sur le site Fundovino.com, il est possible de soutenir le projet avec une contribution (à partir de 10€), et d’acquérir le Dictionnaire en précommande (et dédicacé) à partir de 85€. Pierre Galet, montpelliérain, a donné l'ensemble considérable de son travail d'ampélographe (notes, fiches, planches...) au Centre d'Ampélographie Alpine Pierre Galet (CAA-PG) installé au Musée de la Vigne et du Vin de Montmélian.
François Morel lui a consacré en 2013 un travail passionnant (livre et CD d’entretiens) : Pierre Galet - L'ampélographie de terrain (Le sang de la Terre).
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Les cépages bourguignons au musée | 24-02-2015
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Le Musée du Vin de Beaune ouvre ses portes le 4 mars après quatre mois de travaux. Au programme, une exposition - "Pinot & Cie" - conçue et réalisée par le Jardin des sciences de Dijon et la Chaire Unesco “Culture et tradition du vin” de l’Université de Bourgogne.
Elle est consacrée à l’histoire de l’ampélographie bourguignonne, qui recèle une richesse de cépages au-delà du Chardonnay et du Pinot. Gamay, Aligoté, César, Melon et Sauvignon se voient étudiés dans la manière de les cultiver, leur adaptation aux sols et climats, leur utilisation… Musée du Vin de Bourgogne - www.beaune.fr
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