Qu'est-ce que vous avez contre le vin ? Oui, contre le vin pur...

Il ne suffit plus aujourd'hui d'y ajouter du sucre (cette chaptalisation qui devrait s'appeller macquerisation du nom de son véritable inventeur, Pierre-Joseph Macquer), des levures et la cinquantaine d'additifs autorisés. L'industrie agroalimentaire veut imposer aujourd'hui le droit de fabriquer des vins.

Le vin industriel arrive. Pas simplement vite produit et vendu comme le rosé. Mais vite fabriqué - à partir de vignes hors-sol - pour complaire aux goûts les plus simples du consommateur habitué à toutes les chimies : un truc sucré, un truc qui pétille, un truc qui rafraîchit, un truc aux arômes de yaourt ou de soda.

Les BABV (Boissons aromatisées à base de vin) s'installent tranquillement au mépris de la règlementation dans les rayons vins des grandes surfaces. Vous avez le choix (!) entre pamplemousse, pêche, coca, caramel...
Une boisson gazeuse industrielle dilue le Sauternes, et les vins « à boire avec des glaçons » édictent la judicieuse manière de consommer des vins sans goût ni grâce.

Le tout en arguant du goût du consommateur, du fun et du trend, d'une improbable pédagogie, de la liberté d'expérimenter et d'une mixologie pour caniches.

Vous feriez mieux de laisser les vins comme ils sont, et de montrer - c'est le boulot, par exemple, de l'oenotourisme - combien les vins les vrais sont tissés de leurs patrimoines, drus de leurs terres, chargés jusqu'à la gueule de culture, intarissables d'histoires, battant des coeurs de leurs vignerons et pleins à ras-bord de philosophie joyeuse...

C’est sur un magnifique trésor vinaire que sont tombés les archéologues de l’Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap) à Troyes dans l’Aube.

Ils ont mis au jour une tombe princière celte du Ve siècle avant notre ère (période du Hallstatt), contenant des objets de prestige liés à la consommation du vin lors de banquets (les symposiums). Ils sont dans un état exceptionnel.

Il s’agit notamment d’un chaudron en bronze étrusque ou grec, d’environ un mètre de diamètre, finement ouvragé ; d’une cruche à vin intacte de fabrication grecque – une oenochoe – en céramique attique à figures noires, représentant Dionysos allongé sous une vigne avec un personnage féminin et d’une passoire d’argent et d’or qui permettait de filtrer le vin des aromates avec lesquels il était mélangé.

Un patrimoine viticole qui rappelle celui de Vix, et semble démontrer qu’à cette époque, on buvait du vin dans cette région celtique.

La France est riche de son patrimoine vitivinicole millénaire…

Photo © Denis Gliksman, Inrap - https://www.facebook.com/InrapOfficiel

A 94 ans, Pierre Galet reste un bouillant jeune homme.

Il publie une réédition largement refondue de son Dictionnaire encyclopédique des cépages et leurs synonymes, mais travaille aussi à un ouvrage sur la famille des Vitacées (dont l'espèce la plus connue est Vitis vinifera, à l'origine des vignes qui donnent le raisin).

Un homme passionné, on le voit. Au cours d’une vie trépidante et rebelle, il a identifié (avec une méthode de son invention qui fait aujourd'hui autorité) et répertorié près de 10.000 cépages en France et dans le monde.

Une oeuvre immense, sans lequel le travail des pépiniéristes, et le monde du vin ne seraient pas les mêmes. Il est à la base de tous les travaux et de toutes les publications ampélographiques contemporaines, dont le Wine Grapes paru en 2102 sous la plume de Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz et qui couvre 1.300 cépages.

Le Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes avait été publié en 2000. Il était épuisé et introuvable.

La présente édition est monumentale : 1.200 pages et 3.000 photos. Réactualisée et augmentée, avec des mises à jour statistiques et techniques, elle permet une identification immédiate des cépages sur le terrain en donnant toutes les clés pour les reconnaître.

Qu’un pareil ouvrage nécessite une souscription pour voir les vitrines des libraires est un des tragiques signes de nos temps, mais bon… souscription il y a...

Sur le site Fundovino.com, il est possible de soutenir le projet avec une contribution (à partir de 10€), et d’acquérir le Dictionnaire en précommande (et dédicacé) à partir de 85€.

Pierre Galet, montpelliérain, a donné l'ensemble considérable de son travail d'ampélographe (notes, fiches, planches...) au Centre d'Ampélographie Alpine Pierre Galet (CAA-PG) installé au Musée de la Vigne et du Vin de Montmélian.
François Morel lui a consacré en 2013 un travail passionnant (livre et CD d’entretiens) : Pierre Galet - L'ampélographie de terrain (Le sang de la Terre).

Le Musée du Vin de Beaune ouvre ses portes le 4 mars après quatre mois de travaux.

Au programme, une exposition - "Pinot & Cie" - conçue et réalisée par le Jardin des sciences de Dijon et la Chaire Unesco “Culture et tradition du vin” de l’Université de Bourgogne.
Elle est consacrée à l’histoire de l’ampélographie bourguignonne, qui recèle une richesse de cépages au-delà du Chardonnay et du Pinot.

Gamay, Aligoté, César, Melon et Sauvignon se voient étudiés dans la manière de les cultiver, leur adaptation aux sols et climats, leur utilisation…

Musée du Vin de Bourgogne - www.beaune.fr

« Quand Jacques Ribourel, propriétaire de L’Hospitalet, m’appelle à la fin de l’année 2001 pour me rencontrer, je suis loin de me douter qu’il va me proposer de me céder son château, car je n’ai pas l’argent demandé et lui, ces dix dernières années, en a perdu beaucoup en lançant son concept avant-gardiste de tourisme vigneron, baptisé ensuite « oenotourisme ». Il a vu juste mais trop tôt. »

Tout le livre de Gérard Bertrand est dans ce ton d’une narration simple, honnête, humaine. C’est le récit d’un homme « au midi de sa vie », d’un entrepreneur du vin, d'un humaniste.

Défense du modèle familial de l’exploitation vitivinicole, démarche à long terme, exigence de qualité des vins, terrain de jeu forcément international, symbiose avec la nature, biodynamie, mécanique et vin quantiques, relations humaines... sont racontés au fil de pages toutes plus intéressantes les unes que les autres.

L’oenotourisme s'y révèle au coeur de l'aventure. C’est infiniment plus qu’un appendice artificiel ou qu’un outil commercial. C’est une exigence personnelle.

Un oenotourisme des raisons de vivre et de l'art de vivre

Il y va de l'expression de l’énergie, du souffle, de l’âme du Languedoc-Roussillon dont Gérard Bertrand veut se faire l’interprète. Il y va de la mise en valeur de la civilisation, de l'histoire, de la culture (avec le bel exemple de la croix wisigothe), des racines... qui s'imposent dans cette autobiographie comme des raisons de vivre.

L’oenotourisme est transmission d’un héritage. C'est aussi l'un des fondements de l’univers d’une marque dédiée à l’art de vivre méditerranéen.

« Le vin est la quintessence de l’art de vivre », disait le père, Georges Bertrand. Et l'oenotourisme est une approche forcément holistique : elle englobe paysages, faune, flore, gastronomie, bien-être, hospitalité et rencontre, art et musique.

Le Vin à la belle étoile - Gérard Bertrand – Editions de La Martinière – 11,99 € (Droits d’auteur reversés à la Fondation Goodplanet - http://www.goodplanet.org)

La première édition en France de l'International Wine Tourism Conference se déroulera du 7 au 10 avril au centre des congrès de Reims.

La première journée est consacrée au networking et la dernière (le 10) aux workshops.

Dans le riche programme de conférences (les 8 et 9), Winetourisminfrance.com sera particulièrement attentif aux conditions de l’offre d’un véritable « voyage expérentiel » (Promoting Your Wine Tourism Business Through Sales, Service & Knowledge), à l’interpretive planning (Integrated Interpretive Planning A Winner For South Australian Wine Tourism), aux chemins d’Iter Vitis (Iter Vitis, The European & Cultural Brand Of Wine Tourism), au bilan du label Vignobles & Découvertes (Vignobles & Découvertes – The story so far), à la présence en ligne (How To Find Wine Travelers Online), ou encore au concept du Goût du lieu (EAT(Tm) – Developing A "Taste Of Place")

Côté espace d’exposition, on trouve de nombreux acteurs champenois (G.H. Mumm, Michel Gonet Mercier, Moet & Chandon, Le Brun de Neuville, Veuve Clicquot Ponsardin…) mais aussi l’Office de Tourisme de Nuits Saint Georges, des participants chiliens, croates ou thailandais et des poids lourds comme la Fédération Nationale Des Gites De France.

Winetourisminfrance.com est partenaire de cet événement dont les précédentes éditions ont eu lieu à Sitges et à Penedès (en Espagne), à Porto, à Pérouges (Italie), à Zagreb (en Croatie) et à Tbilissi (en Géorgie).

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