La Chaîne des Rôtisseurs tient en ce moment son Assemblée Générale Internationale à Paris.

Si cette société gastronomique a été fondée à Paris en 1950, ses origines remontent à 1248, lorsque Saint Louis (Louis IX) reconnut la guilde des "Ayeurs" ou rôtisseurs d'oies, qui, au fil du temps, engloba l’ensemble des "Rôtisseurs".

Disparue à la révolution, elle fût refondée par des chefs et des journalistes dont Curnonsky, le "Prince des Gastronomes", et elle compte aujourd'hui 25.000 membres dans plus de 70 pays !

Elle est organisée par Bailliages nationaux, provinciaux et locaux, et le Baillage de France connaît aujourd'hui un mouvement de renouveau important.

La Chaîne des Rôtisseurs a trois objectifs : rassembler des membres afin de célébrer leur passion pour la cuisine et les vins fins ; promouvoir de jeunes chefs et sommeliers du monde entier, grâce à ses concours ; et enfin apporter une assistance alimentaire internationale à ceux qui sont dans le besoin.

Côté vin, la Chaîne des Rôtisseurs compte parmi ses membres de la chaîne intérieure (membres professionnels) les grades de Professionnel du Vin, Sommelier, Maître Sommelier, Officier Maître Sommelier et Grand Officier Maître Sommelier.

La Chaîne organise chaque année le Concours des jeunes sommeliers, qui met en concurrence des professionnels de 21 à 35 ans.

Pour 2014, c’est Maxime Blaise qui a décroché le titre de meilleur Jeune Sommelier de France 2014. Il officie au Goh Restaurant, Sofitel Grande Ile Strasbourg. Il participera à la finale internationale qui aura lieu le 19 Septembre à Copenhague au Danemark.
Le concours comportait 7 épreuves : un questionnaire théorique, un accord mets-vins, une dégustation et reconnaissance de 6 vins, un service effervescent, une décantation d’un vin rouge, un commentaire oral d’une étiquette et un commentaire de dégustation oral en anglais.

www.chainedesrotisseurs.com
chancellerie@chaine-des-rotisseurs.net

250 exploitations viticoles, 2.000 hectares de vignes, c’est ce que regroupent, au pays des Dentelles de Montmirail, les deux caves coopératives « Les Vignerons de Caractère » et les « Vignerons de Balma Venitia » qui viennent de s’unir au sein des « Vignerons des Dentelles ».

Elles produisent Gigondas, Vacqueyras, Beaumes de Venise et Muscat de Beaumes de Venise.

Chaque cave possède un restaurant (L’Eloge pour Vacqueyras et Le Dolium pour Beaumes-de-Venise) et est déjà active en matière d’oenotourisme.

Une activité riche en découvertes évidemment à développer en commun sur ce site unique que représentent les Dentelles de Montmirail, par ailleurs au cœur de la Destination labellisée « Autour des Dentelles de Montmirail ».

www.vigneronsdecaractere.com

www.cavebalmavenitia.com

Créé en 2011 à l'initiative du célèbre trompettiste Bernard Soustrot, le Festival des Abbayes en Languedoc Roussillon se déroule au cœur de l'été dans les plus beaux bâtiments patrimoniaux de la région.

L’alliance entre le patrimoine, la musique et les vins de la région

Conçu comme un circuit touristique alliant architecture, musique et œnologie, il propose en plus d'une dizaine d'étapes, des concerts de musique classique suivis de dégustations de vins.

Cette année, il a débuté le 26 juin avec le concert d’ouverture donné au Château Royal de Collioure (Pyrénées-Orientales) et prendra fin le 3 août à l’Abbaye de Fontfroide, près de Narbonne (Aude).

Pour sa 4ème édition, le Festival des Abbayes devient International par sa collaboration avec le Festival Albeniz de Camprodon en Espagne.

« Ce festival utilise comme support l’architecture religieuse et comme éveil des sens la musique et le vin. Ce sont là trois thématiques richement ancrées dans le patrimoine du Languedoc Roussillon qui ont pour objectif de permettre à une population touristique locale de redécouvrir la région sous un angle attractif nouveau mais également à une population touristique nationale et internationale de découvrir une région à la recherche de marchés nouveaux » souligne Bernard Soustrot, le directeur artistique du Festival des Abbayes.

Ainsi, après les concerts, l’idée est de proposer une dégustation de vins et de faire découvrir des cépages et assemblages nouveaux par des viticulteurs reconnus afin assurer la promotion des crus du Languedoc Roussillon.

Le calendrier :

Vendredi 11 juillet, à 21 h 00 : Monastère San Pedro à Camprodon (Espagne)
Mardi 15 juillet, à 21 h 30 : Eglise abbatiale Saint-Michel à Saint- Génis des Fontaines (Pyrénées-Orientales)
Mercredi 16 juillet, à 19 h 00 : Abbaye de Saint-Papoul (Aude)
Lundi 21 juillet, à 19 h 00 : Abbaye de Saint Hilaire (Aude)
Mardi 22 juillet, à 21 h 00 : Château La Vernède (Hérault)
Vendredi 25 juillet, à 19 h 00 : Abbaye Sainte-Marie d’Arles-sur-Tech (Pyrénées-Orientales)
Mardi 29 juillet, à 19 h 00 : Abbaye de Saint-Gilles (Gard)
Mercredi 30 juillet, à 19 h 00 : Eglise Notre Dame de la Réal de Perpignan (Pyrénées-Orientales)
Jeudi 31 juillet, à 21 h 00 : Abbaye de Sainte-Marie de Valmagne à Villeveyrac (Hérault)
Vendredi 1 août, à 21 h 00 : Château Abbaye de Cassan à Roujan (Hérault)
Dimanche 3 août, à 19 h 00 : concert de clôture en l’Abbaye de Fontfroide, près de Narbonne (Aude)

Au programme musique classique interprétée au violon, à la trompette, à l’orgue, à la guitare... par les membres et les chcoeurs de l’Orchestre du Festival et à la fin des concerts, dégustation des crus de la région proposée par des producteurs locaux.

http://festivaldesabbayes.fr

Robert Fages

Le Vignoble des Cévennes dans le Gard (entre Alès et Nîmes) produit essentiellement du vin en IGP Cévennes. Il propose de nombreux rendez-vous durant les mois de juillet et août.

Le mardi matin, de 10 h à 12 h, on visite le Domaine des Arnasseaux (à Cardet) et on déguste ses vins. (3€/Adulte).

Le mercredi, l’association « Tourisme et Vignobles en Cévennes » et l’Office de Tourisme de Vézénobres, proposent des « apéros vignerons » dans la salle des Terrasses du Château (19 h à 21 h - 6€/adulte).
Le même jour, le Mas des Cabrettes (à St Nazaire des Gardies) invite à visiter le domaine et à déguster ses vins (Gratuit - à partir de 17 h).

Le jeudi, une balade entre vigne et coteaux est proposée par le Domaine Rotonde Cavalier (à Lézan), de 10 h à 12 h avec une dégustation de vins en clôture (3€/adulte).

Le vendredi, les Vignerons de Tornac invitent à la découverte gratuite de la cave coopérative de 15 h à 17 h. Tout juste le temps de prendre la direction de Massillargues-Atuech et de faire son marché des producteurs devant la Cave des Vignerons de la Porte des Cévennes !

Le samedi matin (de 9 h à 13 h) les Vignerons de la Porte des Cévennes offrent une dégustation de vin et de fruits de mer.

Au Domaine de Berguerolles (à St Ambroix), la terrasse ombragée de Vineria vous accueille tous les soirs en juillet et août pour un apéritif ou un repas.

La Fête du Vins et des produits cévenols, elle, aura lieu les 19 et 20 juillet, dans le Parc des Cordeliers à Anduze !

www.vinsdescevennes.com

Voici deux livres pour vous accompagner dans les vignes du Languedoc cet été.

On sait que Rabelais vantait « les forts bons vins de Mirevaulx ». On découvrira les vignes de Mireval et de Vic la Gardiole, leurs Muscats, leurs paysages singuliers et le patrimoine culinaire local dans « Grains de vignes », un livret de 32 pages illustré par Alain Reynaud. (Prix : 5 € - Contact : Florence Monferran - f.monferran@lesclosdemiege.fr)

« Un terroir, des hommes, le Pic Saint Loup » de Sharon Nagel et Florence Jaroniak, présente ce territoire (histoire, terroir et vins, environnement) et ses vignerons. Il comprend un chapitre Oenotourisme répertoriant les idées de balades et les bonnes adresses. C'est le premier tome d’une collection dédiée aux terroirs qualitatifs du Languedoc-Roussillon. (320 pages illustrées par le photographe Claude Cruells - Prix de vente : 29 euros - www.terroirs-dexception.com)

J’ai privilégié un 4-3-3 spectaculaire et offensif pour faire de l’été, de rencontre en rencontre, jusqu’à sa finale, une série de victoires souriantes et incontestables.

Dans les buts, le Château de Grand Boise (AOC Côtes-de-Provence Sainte-Victoire - photo) fera preuve de la concentration déflagrante nécessaire, et d’une belle présence (surtout en magnum).

Attaquant central élégant et fluide, le Mourvèdre de Jean-Christophe Comor (Domaine Les Terres Promises, Bandol) sera flanqué sur sa gauche du décisif Tavel d’Eric Pfifferling (Domaine de l’Anglore).

Comme attaquant droit s’impose à mon sens le Rosé des vents du Domaine Rousselin (IGP des Côtes Catalanes), aux accélérations foudroyantes (sans doute le cépage Macabeu y est-il pour quelque chose).

Beaucoup de fraîcheur ensuite, avec comme milieu central le créatif, collectif et convivial Grolleau de Nicolas Choblet (Domaine du Haut Bourg, Vin de Pays du Val de Loire).

En milieux latéraux, capables de beaux jeux de couloir, le vif et délicat Pétale de Rose de Régine Sumeire, une star chez les spectateurs asiatiques (Château la Tour de l'Evêque, AOC Côtes de Provence), et le sec et surprenant Rosé de Loire du Château de Passavant (si bien nommé).

En défenseurs centraux, belle dream team avec le Rosé d'folie de Jean-Paul Brun (Domaine des Terres Dorées, Beaujolais) plein de maîtrise, et, plus physique, le Grandiose du Domaine Lous Grezes (Vignoble du Piemont cévenol).

De part et d’autre, tourbillonnants dans les escarmouches, le vif assemblage Cinsault-Syrah du Domaine d’Emile et Rose (Côteaux du Libron), et, sur la gauche, l’assemblage de vieux cépages de Lady L (Domaine du Clos du Pavillon, Vin de Pays du Var).

Un dispositif affûté et énergique, mais suffisamment riche en ressources pour se replier rapidement en un 4-1-4-1 époustouflant d’expressions aromatiques…

André Deyrieux