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Ma Puce à Table

20-11-2012

Une adresse nouvelle et originale dans les Alpilles.

On connait le cuisinier Yvan Cadiou pour ses émissions de télévision un peu partout dans le monde, ses spectacles de cuisine en live, ses livres, sa créativité et son sens du partage…

Il vient d’ouvrir en vue des Alpilles, entre Saint-Rémy-de-Provence et Graveson un lieu magique, à partager avec lui et entre amis, à la fois atelier de cours de cuisine et table d’hôtes, lieu confidentiel pour repas d'affaire, réunion d'entreprise, dîner en amoureux ou surprise en famille !

Grâce aux 2 magnifiques maisons d'hôtes du domaine (4 et 2 chambres), des séjours prolongés sont envisageables, avec par exemple des week-ends gourmands du vendredi soir au dimanche pour 450 euros par personne (minimum de 4 personnes).

Yvan Cadiou travaille avec de nombreux partenaires, riches en équipements de cuisine dernier cri et en produits authentiques et bio. Côté cave : Châteauneuf-du-Pape, Jean-Michel Stephan, François Lurton, Château La Coste, Laurent-Perrier…

Contact : Yvan Cadiou, site web www.yvancadiou.com, page Facebook www.facebook.com/yvan.cadiou

15ème édition pour le Guide Carité des vins bio

13-11-2012

Une 15ème édition, mais 30 ans d’existence (le guide sortant tous les deux ans depuis 1984), et une nouvelle génération qui prend le relais avec Lilas Carité, la fille de Jean-Marc.

La sélection est ramassée (448 vignerons rencontrés et présentés, dont 48 nouveaux), sérieuse (600 vins retenus sur 2.000 dégustés), et sans esbrouffe.

L’option est toujours "AB à la vigne - AB aux chais". Défense du règlement européen de vinification bio, attaque en règle contre les vins "naturels" ("et curieusement par là standardisés : rien ne ressemble plus à un blanc oxydé qu’un autre blanc oxydé"), défense des seuls labels « AB » de la biodynamie (à savoir Déméter et Biodyvin)… chez les Carité, on est clair, notamment dans la préface de l’ouvrage, un "Etat des lieux" très intéressant !

Côté "éco-oenotourisme", les activités des différents domaines sont signalés, en attendant le développement d’Organic Wine Tours dont Jean-Marc Carité est le parrain…

Enfin, il est à souligner que l’index signale les producteurs proposant des vins élevés sans sulfites ajoutés.

17€ port compris sur le site www.utovie.com

Les vignobles de la Via Francigena

12-11-2012

La Via Francigena, voie de pèlerinage médiévale reconnue par le Conseil de l'Europe, parcourt en France certains vignobles.

Des célèbres, puisqu’elle passe par la Champagne (Reims, Châlons-en-Champagne, et, en Côte-des-Bars, Bar-sur-Aube).

Des moins connus puisqu’entre Langres et Besançon, elle croise le vignoble de Champlitte (www.les-coteaux-de-champlitte.fr). En Haute-Saône, à Charcenne et à Gy (où la vigne est implantée depuis le XIème siècle grâce aux archevêques de Besançon) se trouve une vigne d'une trentaine d'hectares qui produit des vins en Vin de Pays de Franche-Comté. C’est le domaine de la famille Guillaume (qui est aussi pépiniériste).

A Besançon même se trouve le néo-vignoble de Besançon, recréé par la Ville sur les bords du Doubs, à Velotte.

Enfin, à l’approche de Pontarlier, elle n’est pas très loin du vignoble du Jura.

Le renouveau de la Via Francigena est aujourd’hui en route. Elle cherche ses bénévoles, ses animateurs, ses ambassadeurs et… ses vignerons hospitaliers !
Winetourisminfrance.com s'associe à ce renouveau patrimonial. Faites-vous connaitre à contact@winetourisminfrance.com

Toutes les informations et actualités sur : Les routes du terroir ou le blog du "terroiriste" Charles Myber.

Grands Pinots à prix coûtant

10-11-2012

La cave de Chez Guy, à Gevrey-Chambertin, est déjà réputée (à l’image de sa cuisine). Cette réputation risque de faire un bond en avant avec l’opération en cours.

Le restaurant propose en effet tous les mardis, mercredis et jeudis de novembre, parmi les meilleurs grands pinots de la région à prix coûtant ! De quoi accompagner joyeusement le menu truffe de Bourgogne (tuber uncinatum).
Le Gevrey Chambertin « Vieilles Vignes » 2009, de chez Denis Mortet est à 39,47 € ; le Clos de Tart Grand Grand Cru 2008, domaine du Clos de Tart à 166,24 €…

Pour les chardonnays, catastrophe ! il faudra attendre février...

Tronçais, Pomerol, Laguiole

07-11-2012

Le Château Beauregard (Pomerol) avait acquis en 2009 une des 56 barriques fabriquées par la tonnellerie Sylvain à partir du fameux chêne de Morat. Un chêne plus que tricentenaire, puisqu’il avait été planté sous Colbert dans la forêt de Tronçais.

Le Château a élevé son millésime 2009 (70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc) dans cette barrique.
Il a eu la bonne idée de demander à La Forge de Laguiole de réaliser des couteaux pliants dont le manche est taillé dans les douelles de cette barrique, poursuivant ainsi la vie de ce patrimoine oenoculturel.

Un coffret plus que collector - associant ce couteau et une bouteille de Château Beauregard 2009 -vient d’être édité à 197 exemplaires. Le coffret sera disponible au Château et sur www.wineandco.com à partir du 15 novembre (900 €).

Carton rouge pour Faugères !

15-10-2012

Les prix ne font pas forcément l’unanimité. Les Best of Wine Tourism, pas plus que les autres… Ce mois-ci, dans ses Chroniques Vineuses, Hervé Lalau donne son avis sur le Château Faugères, primé dans la catégorie Architecture et paysages.
« Parler d'intégration dans le paysage, pour un tel bâtiment, c'est se moquer du monde. Le chai de Faugères évoque un barrage, un lycée ou un pénitencier, tout sauf une cave bordelaise. Il est grandiloquent. »

Avec, en passant, un petit coup sur un autre château : « Comme à Cheval Blanc, on touche là aux limites d'un système bling-bling où l'argent doit se voir, se palper, se sentir... pour attirer l'argent des autres. »

A savourer sur http://hlalau.skynetblogs.be

Site par Neteor