La cave de Chez Guy, à Gevrey-Chambertin, est déjà réputée (à l’image de sa cuisine). Cette réputation risque de faire un bond en avant avec l’opération en cours.

Le restaurant propose en effet tous les mardis, mercredis et jeudis de novembre, parmi les meilleurs grands pinots de la région à prix coûtant ! De quoi accompagner joyeusement le menu truffe de Bourgogne (tuber uncinatum).
Le Gevrey Chambertin « Vieilles Vignes » 2009, de chez Denis Mortet est à 39,47 € ; le Clos de Tart Grand Grand Cru 2008, domaine du Clos de Tart à 166,24 €…

Pour les chardonnays, catastrophe ! il faudra attendre février...

Le Château Beauregard (Pomerol) avait acquis en 2009 une des 56 barriques fabriquées par la tonnellerie Sylvain à partir du fameux chêne de Morat. Un chêne plus que tricentenaire, puisqu’il avait été planté sous Colbert dans la forêt de Tronçais.

Le Château a élevé son millésime 2009 (70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc) dans cette barrique.
Il a eu la bonne idée de demander à La Forge de Laguiole de réaliser des couteaux pliants dont le manche est taillé dans les douelles de cette barrique, poursuivant ainsi la vie de ce patrimoine oenoculturel.

Un coffret plus que collector - associant ce couteau et une bouteille de Château Beauregard 2009 -vient d’être édité à 197 exemplaires. Le coffret sera disponible au Château et sur www.wineandco.com à partir du 15 novembre (900 €).

Les prix ne font pas forcément l’unanimité. Les Best of Wine Tourism, pas plus que les autres… Ce mois-ci, dans ses Chroniques Vineuses, Hervé Lalau donne son avis sur le Château Faugères, primé dans la catégorie Architecture et paysages.
« Parler d'intégration dans le paysage, pour un tel bâtiment, c'est se moquer du monde. Le chai de Faugères évoque un barrage, un lycée ou un pénitencier, tout sauf une cave bordelaise. Il est grandiloquent. »

Avec, en passant, un petit coup sur un autre château : « Comme à Cheval Blanc, on touche là aux limites d'un système bling-bling où l'argent doit se voir, se palper, se sentir... pour attirer l'argent des autres. »

A savourer sur http://hlalau.skynetblogs.be

26 livres gratuits sur les étiquettes de Mouton, ou de Château Siran, David Mishkin, les paysages et les châteaux de Lavaux, le Château Puech-Haut, Jean-Pierre Got, Michel Tolmer, le restaurant Chez Panisse à Berkeley, la viticulture de montagne, les guérites (cabanes) de vigne…

C’est le cadeau permanent aux amateurs de Philippe Margot, journaliste vitivinicole de Vevey.

Ils sont accessibles depuis les pages web de Cepdivin. Des livres numériques, donc, hébergés par Calameo…

Fouloirs, méchoirs, doloirs, étanchoirs, outils aratoires… les outils de la vigne et du vin constituent un riche petit patrimoine.

On peut en avoir une idée en lisant Les objets de la vigne et du vin de François Morel, et les participants à la conférence-devinette animée par Benoît Ploffoin à Livres en Vignes le 30 septembre ont eu plaisir à jouer avec les énigmatiques veltes, ouillettes, et autres tire-bondes.

Une autre occasion de nous familiariser avec les outils des différents métiers nous est offerte par le livre Sacrée Vigne !! Les outils du vigneron et leur histoire co-écrit par un vigneron archéologue (« collaborateur » des Vinalia du Musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gall) et un collectionneur, Philippe Bérard.

L’inventivité de nos ancêtres saute aux yeux (on lira par exemple les pages sur les coupe-marcs aux formes si étonnamment diversifiées), et l’ouvrage ne laisse pas de côté les pratiques magiques et religieuses relatives à la prévention et à la lutte contre les maladies.

Philippe Bérard avait créé en 2009 son « Vigneroscope ». Il a été repris par l’Imaginarium, à Nuits-Saint-Georges; c’est désormais un spectacle sons et lumières peu commun de 40 minutes, intitulé Sacrée Vigne !!, qui raconte l'épopée de la vigne à travers les outils, sur 3 salles et 700 m².

Sacrée Vigne !
Editions Gaussen, collection "Les musées de l'imaginaire", 144 pages, 29,50 €

Présentée par Julia Hung, cette anthologie accompagnera nos coins du feu de l’hiver, qui ont besoin de vins et de poèmes.

Il est difficile de faire un choix parmi cette sélection qui à quelques pièces connues ajoute morceaux rares (Shakespeare, Prévert…) et vraies découvertes comme le pressoir, non pas mystique mais érotique, de Gaston Couté ; « Couchons ce soir / Tous les deux, sur le pressoir ! (…) J’aurai l’étreinte rude et franche / Et les tressauts de ta chair blanche / Ecraseront les raisins doux. »

De page en page, les esprits se rencontrent et se répondent, du « Cesse de ne boire que de l’eau » de la Bible (Timothée, V, 23) au « Bois ! Mais ne bois que du vrai vin » de Jean Richepin.
On se laissera donc porter, au fil d’un voyage joyeux, jusqu’en terre d’Islam (Omar Khayyâm, Abû Nuwâs), jusqu’en Chine, avec Li Po et Li Teng, qui joue volontiers au conseiller en patrimoine : « Si tu as quelque argent, n’achète que du vin ! / Garde-toi d’acquérir les champs des Collines du Sud. / Ils sont appâts pour les agents du fisc, / Si effrayants que s’en dissipent les purs effluves des pins. »

En effet, l’humour, vers après verre, n’est jamais loin ; « Sus, sus, enfans ! Qu’on empoigne la coupe ! / Je suis crevé de manger de la soupe. » (Saint-Amant).
Lui emboîtent le pas aussi bien une morale souriante (« Dépêchons-nous de boire, / On ne boit pas toujours. » - Molière), que des conseils de beauté ; « Tout verre qu’on vide / Au front du souçi / Efface une ride. » (Thomas Moore), ou des avertissements bienséants à « ceux qui s’attardent auprès du vin ».

Oui, le pari est réussi d’illustrer bien des richesses du vin en cent poèmes, et on signalera les nombreuses illustrations dont le choix témoigne du même souci d’originalité pertinente que celui des textes.

Le vin en cent poèmes – textes réunis et présentés par Julia Hung
Omnibus – 216 p. 29 €