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2.600 mètres d’altitude : la Cuvée des Guides

« Moment rare, grandiose, inoubliable… » confie Bernard Vissoud, pourtant habitué, en tant que guide de montagne - œnologue d’Alpes Flaveurs, aux moments magiques qui unissent vins d’exception et paysages époustouflants des Alpes.

Il était en ces deux premiers jours de septembre, sur le versant italien du Mont Blanc dans le Val d'Aoste.

Objectif, rejoindre le refuge Monzino à 2.600 mètres, entre Aiguille Noire de Peuterey et Arête du Brouillard. Un refuge de grand confort, créé en 1965 et situé sur l’itinéraire des grandes voies les plus difficiles pour accéder au Mont-Blanc.

Après 1.000 m d'ascension, moitié marche, moitié via ferrata, Bernard a rejoint, avec Nicola Del Negro, oenologue de la cave de Morgex, le refuge, au rez-de-chaussée duquel une petite cave est aménagée pour élaborer la Cuvée des Guides, vin effervescent à base du cépage Prié blanc.

La cuve de vin a été acheminée par hélicoptère, et il est procédé durant la matinée à la mise en magnums (110 flacons), avec adjonction de la liqueur de tirage. Ces magnums resteront dans le refuge deux ans, jusqu’en 2015. L’hélicoptère redescend avec les magnums de la cuvée 2011.

Le clou de ces moments rares a lieu lorsque, sur la terrasse, Nicola « piolète » - sabre avec un piolet – un magnum de 2011.

« Moment sublime, avant de déguster le fameux breuvage en dominant la vallée, loin des turpitudes du monde », conclut Bernard Vissoud.

Article du 05-09-2013
Site par Neteor