Apprenez à déguster, découvrez l’univers fascinant du vin en rejoignant à la rentrée les Ateliers d'oenologie de l’Université d’Angers-Saumur.

Ces ateliers qui existent depuis 10 ans, avec un grand succès, permettent à un large public oenophile de tout âge, d'acquérir une connaissance approfondie des techniques de la dégustation, du vocabulaire du vin, des méthodes de vinification, des cépages, des terroirs des régions viticoles françaises, mais aussi des pays… et surtout de se faire plaisir dans une ambiance conviviale et studieuse.

Proposé par : l'ESTHUA (Etudes supérieures de Tourisme et d'hôtellerie) de l'université d'Angers

Formules : 2 niveaux d'ateliers, initiation et perfectionnement - chaque niveau comporte 8 séances, une par mois de septembre à mars
Lieux : Angers (Centre culturel place François Mitterrand) et Saumur (Château reine de Sicile)
Contact : Jean-Michel Monnier, œnologue, Maître de conférences associé à l'ITBS ESTHUA - jean-michel.monnier@univ-angers.fr

Attention le nombre de place est limité... inscrivez vous vite

Nouvelle attaque contre les patrimoines vitivinicoles, l’érection d’une antenne TNT - un pylône d'une hauteur de 18 mètres - en haut de la colline de l’Hermitage, site en cours de classement au patrimoine national.

L'opérateur de télédiffusion Itas Tim a régulièrement acquis le terrain. Il a obtenu les autorisations nécessaires, et - du conseil municipal de Crozes-Hermitage - un permis de construire. Aujourd’hui, le village est revenu sur l’autorisation du permis de construire, mais ce revirement n’a aucune incidence pratique.

Les travaux (qui ne dureront qu’une semaine) doivent se dérouler à l’automne. Il faut s'habituer à ce que la télé l'emporte sur les héritages de civilisation...

Les réactions sont vives, notamment parce que deux grands maisons, celles de Michel Chapoutier et de Caroline Frey (Jaboulet) sont concernées… Des (ré)actions se développent (voir ci-dessous).

Mais la colline n’était-elle pas déjà défigurée par une antenne de TDF, installée depuis plus de 20 ans à deux pas de la Chapelle, classée aux monuments historiques ?

Par des murs publicitaires (des maisons sus-nommées) plus « vintage » qu’une antenne, mais constituant une authentique pollution visuelle ?

N'aurait-il pas fallu plus de vigilance ?

Ne faudrait-il pas plutôt – partout dans les vignobles français – avancer, et rapidement, sur le dossier global de la protection des patrimoines vitivinicoles ?

Où en est l'inventaire des patrimoines vitivinicoles ?

Les patrimoines sont fragiles. le seul choix est de les transmettre, ou de les laisser mourir...

Actions en cours

Deux recours ont été déposés devant le tribunal administratif de Grenoble.

Une pétition est à signer sur : www.change.org

Une page Facebook de soutien a été ouverte : www.facebook.com/collinehermitage

Des réactions se manifestent sur la page Facebook d’Itas-Stim

Et comme il n’y a qu’une voie d’accès pour accéder au sommet de la colline, Caroline Frey envisage, si le recours contentieux échoue, de « bloquer le passage avec un semi-remorque »...

Choisissez la date, le lieu, la durée, le nombre de vos amis…
Vinomed assure la mise en œuvre de l’expérience sensorielle de votre choix.

Exemple, dans un ou plusieurs châteaux de prestige près d’Aix-en-Provence,
• Découvrez le cycle de la vigne et la passion du vigneron,
• Devinez les fondamentaux de la dégustation,
• Eveillez vos sens par des ateliers ludiques,
• Dégustez 7 grands vins,
• Entrez dans le silence feutré des caves au cœur de la vinification des vins blancs, rosés, et particulièrement des vins rouges.
250€ TTC pour 2 personnes puis 40€ / personne
(bonus : une bouteille de vin offerte pour chaque participant !)

Pour tout renseignement : +33 (0) 4.42.29.77.06 / +33 (0)6.76.39.49.61 ou www.vinomed.com

Les casots sont les maisonnettes de vignerons du vignoble de Collioure ; ils y rangent leurs outils ou s’y abritent en cas de pluie. Il en existe 1.200 sur les communes de l'appellation ; Collioure, Port-Vendres, Banyuls et Cerbère.

« Tous à vos pinceaux pour donner de la couleur aux casots du vignoble de Collioure », c’est le nom du concours organisé par la Maison Cazes à Rivesaltes, les domaines Piétri, Vial Magnères, Madeloc, Coume del Mas et la coopérative le Cellier des Dominicains.
Ce sera la troisième édition : 15 casots ont déjà pris les belles couleurs du Fauvisme, financés par la vente des cuvées de Collioure Notre Dame des Anges.
L’équipe gagnante sera désignée sur la base des critères d’harmonie des couleurs, de difficulté des mélanges, d’intégration des couleurs dans le paysage, de respect du temps imparti, et de motivation. Résultat le 8 septembre.

La Compagnie des Courtiers Jurés-Experts Piqueurs de Vins de Paris (créée en 1322 !), composée de dégustateurs professionnels lève enfin le voile sur son nom. Elle vient en effet de consacrer un film au piquage des barriques.

Si les Courtiers Jurés portent le nom ancien de « Piqueurs de Vins », c’est en effet qu’ils jouaient un rôle de premier plan dans l’organisation de la commercialisation des vins. Par la dégustation, ils vérifiaient que le vin correspondait bien à ce qui était annoncé par le vendeur, et fixaient le prix du vin.

Hors de la cave, il n’était pas aisé de débonder le tonneau pour le déguster. La bonde était fréquemment cachetée par mesure de sécurité et de garantie pour l’acquéreur, et souvent inaccessible puisqu’il est recommandé qu’au stockage elle soit positionnée sur le côté de façon à être constamment humectée.

Le plus pratique était donc de piquer le fond du tonneau à l’aide d’un outil nommé « coup de poing ». Il fallait ensuite faire sortir le vin, en exerçant avec une « assette de rabattage » une légère pression sur le fond du tonneau. Le trou était ensuite rebouché à l’aide d’une petite cheville conique, en noisetier ou en chêne, appelée « fausset ». Pour retirer les faussets, il existait une pince spéciale : la pince à fausset. Lorsque le rebouchage était définitif, on arasait l’extrémité du fausset avec le côté tranchant de « l’assette »...

Le film (d’une durée de 6 mn) est visible sur youtube.com/watch?v=VRN_GVir5HA.

Enfin, Lincoln Siliakus, journaliste australien mais auquel sont échus en partage les meilleurs traits français – esprit, humour, amour du vin, passion pour le soleil provençal – nous narre enfin par le menu son périple Chablis –Sablet.

Effectué sur un authentique vintage Solex, cet exploit qui lui permit de rencontrer, avec 80 vignerons, 80 différentes définitions du mot « terroaaaâr », lui valût d’être honoré du Prix de l’Oenotouriste de l’Année 2009 (le Trophée est encore en bonne place chez lui à Sablet).

A lire sur : vinosolex.com - En plus, ce sera excellent pour votre anglais...