Choisir son week-end oenologique

Pour s'initier à l'oenologie, il existe de nombreuses formules : stages de semaine, journées, ballades et visites, randonnées, escapades gastronomiques...

Nous abordons ici les week-ends consacrés à l'oenologie et s'adressant aux particuliers.

 

Petite check-list pour mieux choisir entre les formules proposées par les organismes spécialisés.

1. Fixez votre objectif.
S'agit-il de vous initier de manière générale ? Voulez-vous vous perfectionner ? Découvrir une région en particulier ?

2. Demandez le programme.
On peut parfaitement « caser » du vendredi soir au dimanche soir un week-end oenologique bien rempli. Mais les rythmes proposés varient, certains "week-ends" s'arrêtent au dimanche midi...

En termes de contenu pédagogique, la durée de deux jours permet une bonne approche de plusieurs sujets : les facteurs de qualité et les défauts du vin, les travaux de la vigne, les cépages, la méthode et les étapes de la dégustation (oeil, nez, bouche), les régions viticoles françaises, la composition du vin, les terroirs (climats, sols...), les étiquettes, la vinification...
Parfois ; les provenances des arômes, la gestion d'une cave, les accords mets et vins, le service.

3. Renseignez-vous sur l'organisation du week-end et les méthodes / outils pédagogiques.

Souhaitez-vous une formule très "formation" (en salle de cours et de dégustation) ou une formule découverte, moins dense, qui associe à la formation des visites de caves ou de vignobles, des repas gastronomiques ?

Quelle est la part des dégustations, des exposés théoriques, des jeux de reconnaissance des arômes ? Quels sont les supports de cours remis à la fin du week-end ? Quels sont les vins dégustés ? Quel est leur nombre ? Quelle est la formation et l'expérience pédagogique du formateur ?

4.. Vérifiez les aspects logistiques ; repas et hébergements.

Enfin, si vous voulez offrir un week-end, la possibilité d'offrir un chèque-cadeau est largement répandue.

 

Petite sélection de week-ends

Université du Vin de Suze-la-Rousse
Lieu : Suze-la-Rousse (Drôme)
Niveau : Initiation (existe aussi en perfectionnement)
Site : www.universite-du-vin.com
Durée : 2 jours de 9 h 00 à 18 h 00
Tarif : 335 € / p.
incluant : le déjeuner du dimanche
n'incluant pas : les autres repas et l'hébergement
Prochaines dates : 18 et 19 novembre
L'expérience d'un établissement d'enseignement supérieur

Institut du Goût des Vins
Lieu : Château de Chaintres à Dampierre (Saumur)
Niveau : Initiation
Site : www.gout-des-vins.fr
Durée : 10 h
Nombre de vins dégustés : 25
Tarif : 390 €
incluant : Le stage, les repas (samedi midi et soir, dimanche midi), l'hébergement du samedi au dimanche en chambre d'hôte
Prochaines dates : 31 mars / 1er avril 2007
Nombre maximum de participants : 12
Depuis 1992, l'Institut de Robert Pujol

Académie du Vin et du goût
Lieu : Roquemaure
Niveau : Initiation « Week-end savoureux »
Site : www.academie-du-vin.com
Durée : du vendredi à 17 h jusqu'au dimanche 16 h - 12 h de cours
Nombre de vins dégustés : 24
Tarif : 417€
incluant : 2 déjeuners dégustation (possibilité de dîners dégustations vendrdi et samedi)
n'incluant pas : l'hébergement
Prodégustation
Lieu : Paris, Bruxelles, Bordeaux, Lille, Lyon, Marseille, Metz, Montpellier, Nantes, Nice-Cannes, Rennes, Strasbourg, Toulouse
Niveau : Initiation
Site : www.prodegustation.com
Durée : 10 h 30
Nombre de vins dégustés : 20
Tarif : 229 €
incluant : les formations et les supports
n'incluant pas : les repas et l'hébergement
Prochaines dates : 25 et 26 novembre, à Paris ou Strasbourg - 2 et 3 décembre, à Bordeaux et Montpellier
Vigne et sens
Lieu : Paris
Niveau : Initiation - « De la vigne au palais »
Site : www.vigne-et-sens.com
Durée : 12 h
Nombre de vins dégustés : 24
Tarif : 235 €
incluant : les formations et les supports
n'incluant pas : frais de déplacement et de repas
Prochaines dates : 10 et 11 février 2007
Bordeaux Label
Lieu : Bordeaux
Niveau : Initiation « Les Fugues »
Site : www.bordeauxlabel.com
Durée : 12 h
Tarif : 445€
incluant : hôtel, repas, déplacements et visites
Matinée d'initiation à l'Ecole du Vin - Après midi de rencontres, visites et dégustations dans le Médoc. Une journée à Saint-Emilion : Cité Médiévale et vignobles
Nombre maximum de partcipants : 20
Un partenariat solide avec le CIVB, Centre Interprofessionnel des Vins de Bordeaux
Les secrets du vin
Lieu : Reims
Niveau : Initiation « Week-end bulle »
Stage de dégustation du Champagne, visite de cave et dégustation
Site : www.lessecretsduvin.net
Durée : 2 jours
Tarif : 389 €
incluant : une nuit en hôtel 3 étoiles (base chambre double) avec petit-déjeuner, 2 repas
n'incluant pas : le transport, les frais de la journée du dimanche
Sensation Vin
Lieu : Beaune
Niveau : Initiation
Site : www.sensation-vin.com
Durée : 12 h
Nombre de vins dégustés : 20
Tarif : 250 €
incluant : les formations, les supports, les 2 déjeuners
n'incluant pas : les hébergements
Orienté sur les vins de Bourgogne, déplacements dans deux domaines
Groupes limités à huit personnes
Prochaines dates : 11 et 12 novembre
Ecole des Vins de Bourgogne
Lieu : Beaune
Niveau : Initiation « Week-end découverte »
Site : www.ecoledesvins-bourgogne.com
Durée : 2 jours, minimum de 10 participants
Nombre de vins dégustés : 20
Tarif : 430 €
incluant : l'hébergement 4 étoiles, 2 déjeuners et 1 dîner dégustation, deux domaines visités
Prochaines dates : 28 et 29 octobre
Article du 25-10-2006
Site par Neteor