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Le Vin & la Mer

Article du 01-02-2009

"En 1997, j'avais, pendant la course autour du monde, embarqué huit grandes bouteilles. On était sept et on eut seulement le temps d'en boire 4 : un Phélan-Ségur 89, un Latour 85, un Cheval Blanc 85 et un Angélus 82. On a bu deux bouteilles en doublant le cap Horn et les deux autres en doublant le cap de Bonne Espérance" raconte Olivier de Kersauzon.

Les Editions Féret poursuivent leur luxueuse promenade thématique dans les mondes du vin.

Après la Musique, le Cigare, la Truffe et la Médecine, nous voilà voguant sur Le Vin et la Mer, de Marc Lagrange, un périple qui dessine et raconte les mille liens entre "ces deux espaces de liberté, de bonheur, de passion".

Premier constat, il y a quelques dizaines de millions d'années, la mer a laissé sa signature au coeur des sous-sols qui portent la vigne, et aujourd'hui, elle continue à exercer son influence favorable sur les climats de vignobles.

Le vin rejoint aussi la mer dans les rituels les plus antiques de bénédiction des navires, et malheur au bateau sur lequel ne s'est pas brisée la bouteille (ainsi du Titanic !).

Mais la mer qui "réunit ce qu'elle sépare" est surtout tout au long de l'histoire, la clé de l'expansion de la vigne et du vin et l'auteur nous emmène remonter le temps des ports et des fleuves par où est passé le commerce du vin ; Bordeaux bien sûr mais aussi La Rochelle (vins de l'Angoumois et de la Saintonge, Cognac...), Rouen mais aussi Paris, Nantes, Sète ou Toulouse..

Le vin est aussi servi en mer, ce qui nous permet une visite des caves des transatlantiques et des cales à vin de la Royale ainsi qu'un aperçu des fonds marins où sombrèrent tant de cargaisons précieuses.

L'ouvrage s'achève sur un tour des îles à vignes : Ré, Oléron, Madère, La Réunion...
La vigne s'approche au plus près de la mer. Pas trop pourtant ; le sol, au delà de 3 pour mille de sel, est impropre à porter toute plante.

Un ouvrage de précision (comme on dit "vin de précision" pour celui, de qualité, réservé à la table des officiers de la Royale) porté par une riche iconographie toutes voiles dehors avec 150 illustrations !

 

Le Vin & la Mer
à l'usage des épicuriens et des marins
Marc Lagrange

Editions Féret
176 pages
49 €

ACHETR L'OUVRAGE

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