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L'oenotourisme exemplaire du Château Vilatte

Cette année le Syndicat Viticole des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, présidé par Bernard Farges, a consacré son Trophée du Vigneron à l'oenotourisme.

Trente candidatures, douze préselectionnés et trois Trophées ; le Château Cablanc, à Saint-Pey-de-Castets, le Château Vilatte à Puynormand, le Château La France à Beychac-et-Caillau.

Nous avons souligné ICI l'importance des patrimoines de la vigne et du vin - qu'ils soient naturels (géologies et paysages), culturals, gastronomiques ou folkloriques. Ils constituent pour la France un réel avantage concurrentiel en matière touristique mais sont menacés de destruction, d'oubli et de déshérence.

Les réalisations de Stefaan Massart au Château Vilatte nous ont paru tout-à-fait exemplaires.

Il y a - depuis plus de 20 ans - sur ces 15 hectares de vigne un engagement authentique et passionné en faveur des patrimoines de la vigne et du vin. Un engagement dont les résultats aboutissent à protéger ces patrimoines, à les faire découvrir ou mieux connaître, à les valoriser.

Il s'agit d'abord du patrimoine paysager et botanique, avec une attention constante pour l'environnement, pour le biotope au passé de polyculture de la région. Ainsi les fourrés, bois, pièces de blé panifiable sont-ils maintenus ou recréés, les arbres isolés (chênes ou chênes-liège, par exemple) protégés. Un verger est en projet.

De manière à faire découvrir la diversité paysagère, Stefaan Massart a ouvert un parcours botanique de 5 km : une trentaine de variétés végétales sont répertoriées et expliquées au fil de la promenade.

Les vignes sont conduites en lutte raisonnée et les préoccupations d'éco-environnement ont même conduit Stefaan à élaborer un type de charrue spécifique.


Il s'agit ensuite du petit patrimoine rural. Le bâti - magnifiques chai et grange du XVIIIème - est protégé et utilisé.
Le très beau four à pain du milieu du 19e siècle a été restauré en 1997. Il est allumé plusieurs fois par an lors des évènements culturels et festifs. Le bâtiment qui l’abrite tient lieu de salle de dégustation.
Il s'agit du patrimoine lié aux arts et métiers de la vigne et du vin.
Un éco-musée se constitue au fil du temps. Il comprend déjà des véhicules hippomobiles et des outils manuels de travail du sol à la récolte ; charrues, pressoirs, cuves, comporte, pompes à vin...
Des oeuvres de l’artiste belge Ben Meersman expliquent aux enfants le cycle du vin illustrent de la terre au verre par couleur et par vin les différentes étapes des vinifications

Il s'agit du patrimoine historique, social... convivial. Au travers de l'Association historique de Puynormand qu'il a cofondée en 2001, on mesure l'implication de Stefaan Massart dans la vie locale.

Et enfin, il s'agit bien sûr du patrimoine oenologique et gastronomique. L'accueil se fait volontiers dans le bâtiment du four à pain autour du pain encore chaud, de fromages de chèvre et d'un verre de vin.

Il ne saurait être question de seulement passer à Vilatte. Heureusement, l'existence d'un gîte tout neuf permet de s'y poser.

Un gîte rural pour quatre personnes, bien équipé et cossu, très lumineux, avec une belle vue sur vignes et campagne alentour, dans un des plus anciens bâtiments de la propriété.

 

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Il y a dans ces réalisations une démarche globale, cohérente, passionnée, attachée aux détails.

Mais pour Stefaan, tout cela est normal : "ce sont des choses qu'on se doit de faire".

 

André Deyrieux

 

 

Stefaan Massart, 43 ans est flamand et installé depuis l'âge de 18 ans à Puynormand. Sa soeur Hilde est associée au domaine. Le Château Vilatte se trouve à Puynormand (250 habitants, point d'intersection du 45e parallèle et du Méridien de Greenwich), au nord-est de Libourne, et comprend 15 ha de vignes. Il est labellisé Vignobles et chais en Bordelais

Hébergement
2 chambres d'hôtes pouvant accueillir 4 personnes
400€ par semaine environ

Vins produits en AOC Bordeaux, Bordeaux supérieur, Crémant de Bordeaux, avec des prix entre 4,5 et 7 euros la bouteille

Château Vilatte - Puynormand 33660 France - tel +33 (0)5 57 49 77 60 - fax +33 (0)5 57 49 67 89 - info@chateauvilatte.com
Article du 09-10-2007
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