Le Champagne tendance Fromage

Article du 15-12-2008

A priori la Collective des Produits Laitiers et le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne se sont lançé dans une entreprise peu aisée : faire découvrir et aimer les alliances fromages - Champagnes !


Esprit tendance, goût du paradoxe, envie de se faire plaisir, voire même retour à une certaine forme d’authenticité... les alliés de ce défi peuvent à la réflexion s'avérer nombreux.

D'autant que quatre tendances sociétales ont été mises en avant par un "tendanceur" et qu'ils ont concocté, avec Laurent Mons, Maitre fromager affineur et Yves Chapier, sommelier, un "carnet d’inspiration".

 

Illustrations

Simplexité ? Camembert - Champagne Brut

Happy-Tox ? Maroilles - Champagne Rosé

Gothique Blanc ? Fourme d'Ambert - Champagne Demi-Sec ou Extra-Dry

Rustic-Chic ? Comté - Champagne Millésimé

 

 

A vous de découvrir ICI quelle est la tendance qui vous correspond.

 

Recette


En attendant, je me prépare une Tartine andouille de Vire et Maroilles

Préparation : 15 mn • Pour 5 personnes
• 10 tranches de pain • 1 cl de vin blanc, 10 g d’ail
• 200 g d’andouille de Vire • 200 g de Maroilles •
Faites griller le pain. Frottez-le avec une gousse
d’ail et versez un peu de vin blanc. Faites alterner
de fines demi-tranches d’andouille et de Maroilles.
Faites fondre doucement au four pour que le fromage
reste moelleux.

A boire bien sûr avec un Champagne Rosé. 

 

 

 

Carnet d'inspiration disponible sur www.produits-laitiers.com et  guide à découvrir chez son fromager et son caviste.



 

 

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