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Cuisine et Pineau

Article du 01-08-2011

Découvrir le Pineau et ses déclinaisons en cuisine, c'est l'objet de l'ouvrage bilingue (français - anglais) de Françoise Barbin-Lecrevisse.

"Chevalier" de la Confrérie du Franc Pineau, elle n'en est pas à son coup d'essai en matière d'ouvrages et de réalisations culinaires autour du Cognac et du Pineau (rappelons-le, vin de liqueur muté au Cognac).

En cette saison, nos envies penchent pour le chutney de proivrons rouges ou le soufflé glacé.

Mais - huîtres ou moules, fromage de chèvre ou Roquefort, huile d'olive ou gingembre... - il y a pour toutes les saisons et tous les climats des recettes qui constiuent une belle défense et illustration de ce vin particulièrement aromatique, décliné en rouge, rosé ou blanc.

A noter, la page 143, qui donne les références de producteurs de Pineau mais aussi de produits de terroir charentais utilisés dans les recettes.

Cuisine et Pineau - 22 € sur le site de l'éditeur

 

Avec des livres originaux comme « Pie noir du pays Basque », « Limousine » ou « Potins de légumes », Les Editions Mines de Rien, créées en 2007 en Corrèze, justifient leur slogan : « L’éditeur qui se tient bien à table » !

Les Editions Mines de Rien
Les Combes de Goudy
19270 Ussac, France

 

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