Saint-Pascal et Saint-Tropez

Article du 15-05-2007

Chaque mois, nous nous intéressons avec Marc Heimermann à un saint du calendrier dans sa relation au vin.

Ce mois-ci, Saint-Pascal et Saint-Tropez, fêtés tous deux le 17 mai.


DOUBLE SANCTIFICATION POUR LES VINS DU SOLEIL

A l’origine, Pascal est un simple berger, gardien de moutons et d’agneaux (pascals). Sa dévotion à Dieu est telle qu’il rejoint la congrégation des franciscains, pour se consacrer totalement à la prière. Il mourut le 17 mai 1592.

Sa sainte protection est invoquée pour les maux de gorge. D’aucuns par contre font plutôt appel directement à certains vins pour soulager une gorge asséchée.

Le philosophe Pascal avait son avis sur la quantité à boire lorsqu’il affirmait :
« Trop peu de vin, ne lui en donnez pas, il ne peut trouver la vérité, donnez lui en trop, de même. »

Pascal c’est aussi le nom d’un cépage, appelé aussi cépage de cuve blanc de Provence que l’on trouvait dans la contrée d’Aix-en-Provence. Aujourd’hui, il ne subsiste plus qu’un petit hectare de Pascal blanc sur le territoire de Cassis, là où les vignes se déroulent nonchalamment vers la mer.

Quel autre itinéraire que celui de Saint Tropez, fêté également le 17 mai ?

Nous sommes au début du millénaire sous le règne de Néron, Tropez se convertit au christianisme et fréquente entre autres Saint Paul. Décapité, il devint le saint patron de beaucoup d’églises du pourtour méditerranéen.

Saint Tropez c’est aussi le nom de ce village devenu le plus célèbre de la côte. L’église qui domine la cité balnéaire lui est dédiée.

Saint Tropez c’est enfin le nom d’un vignoble qui couvre le pourtour du golfe. Des terres de Ramatuelle, jusqu’à la Croix Valmer, en passant par Cogolin. Ce sont d’innombrables parcelles de vignes qui sous le soleil de la méditerranée viennent s’échoir jusque vers l’étendue bleue de la mer.

Saint Pascal et Saint Tropez, deux destinées, mais deux noms qui sanctifient la vigne et le vin de Provence.

 

Marc Heimermann mène avec son site SantoVino un projet important richement illustré et en grande partie consacré aux saints et à leurs relations avec le vin.

 

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