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Septembre dans les vignes

La vigne

Maturation (septembre à fin-octobre)
Le raisin arrive à maturité. La période varie en fonction du type de cépage et du climat.

Le plus difficile est de déterminer en fonction des cépages, des parcelles...la bonne date de vendanges pour ramasser des raisins à l’optimum de leur maturité phénolique et physiologique. On étudie la maturation par prélèvement régulier des raisins.

Évidemment la météorologie sera l’un des éléments primordiaux des vendanges.

Vendanges (fin août à fin octobre) - Récolte du raisin, destinée à la vinification. Après la vendange, on peut effectuer un dernier traitement contre le mildiou afin de favoriser l’aoûtement du bois.

La cave

Une période de travail intense : réception des raisins, éraflage, pressurage et vinification (suivi des fermentations alcooliques, remontages, pigeage...)

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Vendémiaire

Dans le calendrier républicain français, le mois de vendémiaire est le premier mois du calendrier républicain français. Il correspond à quelques jours près (selon l'année) à la période allant du 22 septembre au 21 octobre.
L'automne est la première saison de l'année et comprend les mois de vendémiaire, brumaire et frimaire.

Proverbes

Septembre humide, pas de tonneaux vides.

Août mûrit, septembre vendange, en ces mois tout bien s'arrange.

Gelée blanche de saint Eustache, grossit le raisin qui tache.

Etoiles filantes en septembre, tonneaux pleins en novembre.

Vin de setèmbre
Li femo fai estendre.
(Vin de septembre Fait s’allonger les femmes)

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