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AOC Grignan Les Adhémar

Grignan Les Adhémar, AOC au coeur de la Vallée du Rhône


Date : 1973
Superficie : 2 000 hectares répartis sur 21 communes du département de la Drôme

Production : 118 000 hectolitres (soit 15 millions de cols )
380 producteurs, 47 vignerons indépendants dont 38 mettent en bouteilles
12 caves coopératives et notamment : La Suzienne (à Suze-la-Rousse), Les Vignerons réunis à Sainte-Cécile-les-Vignes, et Les Templiers à Richerenches

Rendement fixé à 52 hl/ha

Zone : Sur la rive gauche du Rhône, entre le Dauphiné et la Provence, de Montélimar à Saint Paul Trois Châteaux

Terroir - Le sous-sol est principalement argilo-calcaire ou sablonneux, mais la surface diffère selon les zones :

  • Le nord (gros galets ronds roulés par le Rhône)
  • Le centre (chaîne de collines aux sols de terres de grès)
  • Le sud-est (plaine à forte pente, terrains très caillouteux ou graves)
  • l’ouest (ensemble de terrasses formées de cailloutis calcaires et d’alluvions anciennes en bordure de la plaine du Rhône)

Climat - Méditerranéen ; ensoleillement, étés secs, mistral - Vers l'est, à l'approche de la montagne de la Lance, climat plus humide)

Cépages - Vins dans les trois couleurs : rouge, rosé, blanc

Rouges : 85 % de la production. Cinq principaux cépages :
  • la syrah (robe et fruit, bien adapté à l'appellation)
  • le grenache (en limite de maturité sur l'est - puissance)
  • le carignan (vivacité)
  • la mourvèdre (éclat, structure, couleur, garde)
  • le cinsault (finesse)

Les vins à majorité de syrah se conserveront au moins 10 ans.
Accords : viandes rouges, gibier
Température de service : 14 à 15°

Blanc (5% de la production)
  • marsanne (intensité aromatique et élégance)
  • roussanne (finesse, complexité, équilibre)
  • bourboulenc (vigueur)
  • clairette (fraîcheur, arômes de pommes)
  • grenache blanc (longueur en bouche, gras, ampleur)
  • viognier (arômes complexes et puissants de pêche, d’abricot, de miel et d’épices)

Le Domaine de Montine les réunit tous dans sa cuvée Gourmandise.

Accords : entrées, poissons, viandes blanches, fromages
Température de service : 8 à 10° (12° pour le viognier)


Rosés (10 % de la production)

Ils sont colorés, structurés, puissants et peuvent accompagner tout un repas.
Température de service de 10 à 12°.

 

Sources : Marc Lalanne

Site par Neteor